北京市食品藥品監(jiān)督管理局近期公布第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢13類食品共143批次樣品，不合格樣品2批次。其中標(biāo)稱北京蜂珍科技開發(fā)有限公司蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的純鮮荷花粉檢出霉菌超標(biāo)6倍。 　　通報(bào)稱，抽檢蜂產(chǎn)品13批次，不合格樣品1批次，標(biāo)稱北京蜂珍科技開發(fā)有限公司蜂產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)，北京蜂珍科技開發(fā)有限公司分公司經(jīng)營(yíng)的純鮮荷花粉，不合格項(xiàng)目為霉菌，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為1200 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為200 CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。 　　據(jù)了解，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。食品中水分含量和環(huán)境溫濕度是影響霉菌繁殖與產(chǎn)毒的主要條件。受到霉菌和霉菌毒素污染的食品，會(huì)引起食品變質(zhì)和食用中毒。霉菌超標(biāo)可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或是儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。 　　此次抽檢不合格食品除蜂產(chǎn)品外，還有1批次糕點(diǎn)及面包檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。標(biāo)稱北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)，北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司密云果園店經(jīng)營(yíng)的酥皮奶昔，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)，經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為6.2×10⁴ CFU/g；1.6×10⁴ CFU/g；8.2×10² CFU/g；5.2×10⁴ CFU/g；4.3×10⁵ CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5, c=2, m=10000 CFU/g, M=100000 CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。 　　北京市食藥監(jiān)局表示，針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。