近日，濟南市中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局通報了今年10月份對轄區(qū)內大中型商場超市進行公開評價檢查的情況。檢查5家大中型商超，其中有3家出現了部分冷凍食品貯存溫度未達到標簽標示溫度的問題。 　　記者從市中區(qū)食藥監(jiān)局了解到，10月15日至17日，該局對全區(qū)5家大中型商超進行公開評價檢查，這是對大中型超市日常監(jiān)督管理的一種方式。在這5家超市中有3家部分冷凍食品貯存溫度未達到標簽標示的溫度。這3家超市分別是華潤萬家陽光新路店、北京華聯生活超市領秀城店、濟南市中大潤發(fā)超市。 　　“冷凍食品的標簽標明要在-18℃貯存，我們去檢查時發(fā)現，有的超市可能是設備老化，雖然冷柜設備設定溫度是-18℃，但測出來里面比這個溫度要高。”市中區(qū)食藥監(jiān)局相關負責人強調，還有的超市設備開啟的溫度就高于-18℃。 　　冷凍食品的種類很多，市民們比較熟知的有凍海鮮、凍面食和冰激凌等，這些冷凍食品的標簽上都會注明貯存溫度，多數為-18℃，也有其他溫度要求的。“貯存溫度是食品達到保質期的前提條件，這些食品的貯存都有國家標準的規(guī)定，在這個條件下，設置了保質期。貯存沒有達到這個標準，保質期就會受一定影響。”上述負責人解釋。 　　《食品安全法》第三十三條要求食品生產經營符合食品安全標準，其中就要求貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。第五十四條規(guī)定，食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品。同時，在第一百三十二條還規(guī)定了罰則，未按要求進行食品貯存、運輸和裝卸的，先責令改正、給予警告；拒不改正的，責令停產停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。