11月14日，安徽省食藥監(jiān)局曝光了11批次問題食品，涉及淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品各5批次；茶葉及相關(guān)制品1批次。其中，永輝、華聯(lián)超市銷售的蔬菜檢出農(nóng)殘超標。 　　淀粉檢出二氧化硫殘留超標或微生物污染超標 　　不合格淀粉產(chǎn)品中，有2批次檢出二氧化硫殘留超標，分別為：舒城真生活購物廣場有限公司經(jīng)銷的生粉（生產(chǎn)日期/批號：2017/11/22）和山芋淀粉（生產(chǎn)日期/批號：2017/9/4），二氧化硫殘留量檢出值分別為0.036g/kg、0.11g/kg。 　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規(guī)定食用淀粉中二氧化硫殘留量不得超過0.03g/kg。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。 　　還有3批次檢出微生物污染超標，為：安徽省百信樂購超市有限公司舒城花橋路店經(jīng)銷的山芋淀粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/27）檢出菌落總數(shù)超標；舒城大潤發(fā)時代超市有限公司經(jīng)銷的山芋淀粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/3/18）檢出霉菌和酵母、菌落總數(shù)兩項超標，山芋淀粉（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/27）檢出菌落總數(shù)超標。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。而霉菌和酵母菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。 　　豆芽檢出禁用藥物 永輝、華聯(lián)超市銷售的蔬菜檢出農(nóng)殘超標 　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中，有3批次豆芽檢出禁用藥物4-氯苯氧乙酸鈉，為：馬鞍山市花山區(qū)財哥超市經(jīng)銷的海豆芽（生產(chǎn)日期/批號：2018/9/28）；馬鞍山市綠康農(nóng)貿(mào)市場管理有限公司經(jīng)銷的黑豆苗（豆芽）（生產(chǎn)日期/批號：2018/9/29）和黃豆芽（生產(chǎn)日期/批號：2018/9/29）。 　　4-氯苯氧乙酸鈉為白色針狀或棱狀結(jié)晶，略有酚味。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質(zhì)之目的，同時它還有除草劑的作用。但根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會2015 年第 11 號公告，目前豆芽生產(chǎn)過程中使用4- 氯苯氧乙酸鈉的安全性尚無結(jié)論，豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用 4- 氯苯氧乙酸鈉。 　　另外，還有2批次蔬菜檢出農(nóng)殘超標，不合格樣品分別為：北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司安徽第三分公司經(jīng)銷的菠菜（生產(chǎn)日期/批號：2018/7/24）檢出毒死蜱超標，檢出值為0.2mg/kg；安徽永輝超市有限公司合肥分公司經(jīng)銷的韭菜（生產(chǎn)日期/批號：2018/8/31）檢出腐霉利超標，檢出值為1.01mg/kg。 　　根據(jù)GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，菠菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。 　　除上述產(chǎn)品外還有，合肥新站區(qū)杏暖大藥房經(jīng)銷的安徽太一生物科技有限公司生產(chǎn)的甘草片（生產(chǎn)日期/批號：2018/1/2）檢出二氧化硫，復檢檢出值為0.094g/kg。該產(chǎn)品檢出二氧化硫不符合標準，原因可能有個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲，違規(guī)對其進行二氧化硫熏蒸或添加。 　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應依法進行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

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