大冷天的，早上吃上一口熱氣騰騰的小籠包是多么暖和的一件事，然而，如果這外表看似白嫩，口感也絕佳的包子里面添加了不安全的添加劑，您還敢吃嗎？這兩天，宿遷的兩家包子店店主就因此被警方立案調(diào)查，不少附近居民都吃了他們用鋁泡打粉做的包子！

警方介紹，這兩家店是在當(dāng)?shù)亻_展的早點(diǎn)安全抽檢工作中發(fā)現(xiàn)的，在檢查中，工作人員發(fā)現(xiàn)尤某、楊某兩個店主違規(guī)在面粉里加入含鋁泡打粉。這樣做出來的包子又大又白，吃起來也非常好吃，可其中的硫酸鋁鉀含量高達(dá)47%，兒童長期食用可能會造成神經(jīng)損傷，影響智力發(fā)育，成人長期食用，可能會增加老年性癡呆的風(fēng)險，而尤某等人售賣的主要對象就是早上趕著上學(xué)的學(xué)生和送孩子的老人。

嫌疑人尤某交代，自己開店一年多，從去年開始使用含鋁泡打粉做包子，每天300個左右，另外一家楊某雖然才開業(yè)一個多月，但每天也能賣到300個包子左右。尤某說：“一開始店里都是自家發(fā)酵面，后來聽說放泡打粉口感好，就去泗陽買點(diǎn)泡打粉回家兌在里面，口感果然變好了?！?就這樣，兩個黑心店主一直往做包子的面粉里添加含鋁泡打粉，生意也越發(fā)紅火，直至被查。目前，尤某、楊某等人已被警方立案偵查，等待進(jìn)一步處理。

備注：含鋁添加劑屬于《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中允許使用的食品添加劑，2014年5月14日，國家衛(wèi)計(jì)委、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局等部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》規(guī)定：自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營和使用，膨化食品生產(chǎn)中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于魚和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。所以，含鋁泡打粉禁止在發(fā)酵面制作過程中使用，但是可以在油炸食品中使用，比如，油條，只是使用后成品的鋁殘留量不超過100毫克/千克。

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