“我國校園食品安全總體穩(wěn)定可控，但部分學(xué)校也存在著食堂基礎(chǔ)條件薄弱、設(shè)施設(shè)備不完善、食品安全管理制度不健全、責(zé)任落實(shí)不到位、食品安全不平衡等現(xiàn)象。”全國人大代表、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平向記者表示。 　　趙皖平通過調(diào)研分析認(rèn)為主要有以下方面：一是部分學(xué)校食品安全意識(shí)淡薄。少數(shù)學(xué)校負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全存在僥幸心理，為了降低成本，購買過期劣質(zhì)食材；部分學(xué)校食堂從業(yè)人員責(zé)任心不強(qiáng)，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄、查驗(yàn)食品保質(zhì)期、進(jìn)貨索證要票意識(shí)薄弱；部分學(xué)校食堂工作人員無法確認(rèn)是否持證上崗。 　　二是食品安全監(jiān)管不到位。食品監(jiān)管部門專業(yè)人員配備不足，監(jiān)管力量明顯不足，執(zhí)法力度降低。此外，通過對(duì)安徽省的調(diào)研，趙皖平發(fā)現(xiàn)，全省大多數(shù)學(xué)校都沒有配備專業(yè)的食品安全檢測裝備，導(dǎo)致食品安全難以得到保障。 　　對(duì)此，趙皖平提出了自己的建議：借助現(xiàn)代化信息手段，多方位加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，營造全社會(huì)共同監(jiān)督校園食品安全的良好氛圍。 　　嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。督促學(xué)校將食品安全列為校園日常管理的重要內(nèi)容，建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)，推行食品安全“校長第一責(zé)任制”，設(shè)置專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全相關(guān)崗位職責(zé)，層層簽訂責(zé)任書。對(duì)于造成食品安全事故的，要嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任；對(duì)于造成重大及以上食品安全事故的，要從嚴(yán)從重懲處。 　　規(guī)范食品采購存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)及流程。學(xué)校食品采購人員日常采購時(shí)必須嚴(yán)格查驗(yàn)供貨商的食品經(jīng)營許可證等。食品采購后須經(jīng)食品安全主管負(fù)責(zé)人或?qū)W校負(fù)責(zé)人檢查后方可食用。采購的原料需儲(chǔ)存的，必須按照相關(guān)要求，科學(xué)、合理地儲(chǔ)存食品。 　　推廣“明廚亮灶”工程。所有食堂工作人員必須持證上崗；強(qiáng)化對(duì)加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管控，確保有源可溯、有樣可查；以適度補(bǔ)貼的形式，推動(dòng)有條件的學(xué)校在后廚操作加工區(qū)域、食品庫房等關(guān)鍵部位安裝高清監(jiān)控?cái)z像裝置，對(duì)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控；推廣開放式透明化廚房，公開食品加工制作過程，接受社會(huì)監(jiān)督。 　　建立校園食品安全快檢室。借鑒浙江省、河南省等地做法，試點(diǎn)建立校園食品安全快檢室，并逐步向全省有食堂的學(xué)校推廣。學(xué)習(xí)銀川市做法，在學(xué)校門口明顯位置張貼“食安云廚”二維碼，通過掃描二維碼，家長可以在“食品安全智能云平臺(tái)”中看到學(xué)校當(dāng)日及過往的食材抽檢結(jié)果，同時(shí)還可以查看消毒等信息。 　　持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食品安全的監(jiān)管力度。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，要以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起嚴(yán)查一起，并向社會(huì)公開。探索建立校園食品安全專（兼）職協(xié)管員隊(duì)伍，承擔(dān)協(xié)助執(zhí)法、隱患排查、信息報(bào)告、宣傳引導(dǎo)等職責(zé)。 　　暢通校園食品安全投訴渠道。在食品監(jiān)管部門設(shè)立校園食品安全舉報(bào)投訴站，公布投訴電話，鼓勵(lì)學(xué)生家長及社會(huì)人員舉報(bào)學(xué)校食品安全問題，對(duì)舉報(bào)查實(shí)的予以獎(jiǎng)勵(lì)，營造全社會(huì)共同監(jiān)督校園食品安全的良好氛圍。 　　加大校園食品安全宣傳力度。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)采取靈活有效方式，對(duì)學(xué)校開展各類食品安全知識(shí)的宣傳講座，發(fā)放食品安全手冊(cè)，引導(dǎo)學(xué)校增強(qiáng)食品安全意識(shí)。不定期對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人或者食堂從業(yè)人員進(jìn)行測試，對(duì)測試不及格的人員要通過約談等方式，及時(shí)幫助他們端正態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握食品安全專業(yè)知識(shí)。