3月13日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢102批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調(diào)味品等9類食品。其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品100批次、不合格樣品2批次。 　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品，分別為：蘇果超市（泰州）有限公司青年路購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱含羞草（江蘇）食品有限公司生產(chǎn)的琥珀核桃仁，鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司丹陽(yáng)金陵西路店銷售的標(biāo)稱杭州華味亨食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的魚(yú)皮花生（烘炒類炒貨），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。 　　針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地南京、鎮(zhèn)江、泰州等市市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
 

g/100g||≤0.50 g/100g	炒貨食品及堅(jiān)果制品	初檢機(jī)構(gòu)：江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
g/100g||≤0.50 g/100g	炒貨食品及堅(jiān)果制品	初檢機(jī)構(gòu)：譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

　　江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第8期）中不合格產(chǎn)品信息（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

      相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第8期）

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