【解說】 　　三月中旬，發(fā)生在成都的校園食堂食品質(zhì)量衛(wèi)生問題，引發(fā)了社會廣泛關(guān)注。落實(shí)校長陪餐制度、啟動升級明廚亮灶和食品溯源系統(tǒng)等監(jiān)管措施，近來成為許多學(xué)校校園管理的重要命題。 　　【解說】 　　3月25日上午，記者來到廣州市鐵一中學(xué)探訪該校學(xué)生飯?zhí)?，學(xué)校負(fù)責(zé)人重點(diǎn)介紹了食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理落實(shí)情況。進(jìn)入廚房內(nèi)部，現(xiàn)場可以看到，各種食物原材料都整齊擺放，大米，面粉，食用油更是按照離墻離地的要求，嚴(yán)格存放。 食材來源，購買渠道，日期也都做了記錄。 　　而飯?zhí)玫娘埐嗽谂腼兺瓿芍?，還會逐一留樣，保存在冰箱中，以便復(fù)查。而在廚房中最常見的，還是落實(shí)到人的各種不同食材的管理標(biāo)簽。 　　【解說】 　　當(dāng)天現(xiàn)場，廣州市教育局相關(guān)工作人員也到場視察，并對近期重點(diǎn)推廣的管理措施做了詳細(xì)說明。 　　【同期】廣州市教育局副局長林洽生 　　有一些校長管不了后勤，所以我們這一次重申，所有的校長是學(xué)校的食品安全的第一責(zé)任人，他要對學(xué)校的食品安全負(fù)主體的責(zé)任，要對我們師生的身體健康負(fù)責(zé)。 　　每個月我們（廣州）市區(qū)兩級的教育行政部門會對學(xué)校的食品安全進(jìn)行一次飛行檢查，就是不打招呼，直奔學(xué)校的食堂來檢查你的食品安全的情況。 　　所以學(xué)校的學(xué)生的食堂，每天都必須有中層以上的管理人員和教師代表各一人來陪餐，校長是每個月要至少陪餐一次。 　　【解說】 　　到了中午12時，學(xué)生們陸續(xù)進(jìn)入飯?zhí)镁筒?，教育局工作人員以及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表和學(xué)生一起排隊、付款購餐，也在同個區(qū)域就餐。大家的午餐也都出自同一個打飯窗口。 　　【解說】 　　學(xué)校方面表示，接下來還將繼續(xù)把學(xué)校食品安全工作放在首位，推動“明廚亮灶”100%覆蓋，保障師生“舌尖上的安全”。