4月3日,安徽省市場監(jiān)督管理局通報新一期食品抽檢信息,近期該局組織抽檢肉制品、水果制品等2類食品171批次樣品,其中3批次樣品因微生物指標檢出問題被通報。 通報顯示,3批次不合格樣品均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。其中2批次為蘇州鹵壹品食品有限公司生產(chǎn)的鹽水雞和蘇州櫻源食品有限公司生產(chǎn)的燒雞,2批次樣品均由安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店經(jīng)銷。另1批次為安慶八佰伴商貿(mào)有限公司第一分公司經(jīng)銷的江蘇滬盈肉禽有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規(guī)定,熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的規(guī)定。造成菌落總數(shù)超標的原因,可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。安慶市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向省市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。
安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于3批次不合格食品的通告(2019年第13期)不合格產(chǎn)品信息
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