8月23日，貴州省食藥監(jiān)局公布第34期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢公告，本次抽檢檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、方便食品、罐頭、冷凍飲品、糖果制品等18類食品178批次樣品，不合格樣品10批次。 　　公告顯示， 本次抽檢中，飲用水不合格有7批次，占總不合格產(chǎn)品數(shù)量的七成，檢出的不合格項(xiàng)目涉及微生物污染超標(biāo)、亞硝酸鹽超標(biāo)、余氯超標(biāo)。 　　其中，標(biāo)稱貴州省尚品源山泉水有限公司生產(chǎn)的雷山飲用山泉水、標(biāo)稱錦屏縣巫浪溪山泉水廠生產(chǎn)的苗姥泉包裝飲用水（飲用純凈水）、標(biāo)稱貴州騎友實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的騎友包裝飲用水、標(biāo)稱貴州省黔露健康水有限公司生產(chǎn)的頂天源飲用天然泉水檢出銅綠假單胞菌；標(biāo)稱貴州省云上玉泉山泉水有限公司生產(chǎn)的云上玉泉包裝飲用水檢出大腸菌群超標(biāo)。 　　大腸菌群、銅綠假單胞菌為飲用水抽檢不合格的常見(jiàn)原因，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的大腸菌群、銅綠假單胞菌在抽取五個(gè)獨(dú)立包裝樣品檢測(cè)情況下，任一個(gè)樣品中不得檢出該菌群，即n=5,c=0,m=0。 　　另外，標(biāo)稱黎平縣石井山實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的六月雪飲用山泉水檢出銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽（以NO2-計(jì)）超標(biāo)；標(biāo)稱錦屏縣天龍山泉水廠生產(chǎn)的天滋泉飲用純凈水檢出余氯（游離氯）超標(biāo)。 　　飲用水中亞硝酸鹽作為一種污染物，產(chǎn)生的主要途徑有：1、水體受到外界污染；2、水體缺氧條件下水中硝酸根離子轉(zhuǎn)化為亞硝酸根離子；2、由水中的某些微生物的代謝過(guò)程產(chǎn)生；3、使用氯胺消毒控制不當(dāng)?shù)取！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）對(duì)包裝飲用水中亞硝酸鹽的限量為0.005mg/L。而余氯是指水經(jīng)過(guò)加氯消毒，接觸一定時(shí)間后，水中所余留的有效氯?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定包裝飲用水中的余氯（游離氯）應(yīng)小于或等于0.05mg/L。 　　除飲用水外，2批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、1批次方便食品列在本次抽檢的不合格名單之列。為： 　　標(biāo)稱貴州舌尖尖食品加工有限公司生產(chǎn)的每日?qǐng)?jiān)果（孕早期）檢出霉菌超標(biāo)；標(biāo)稱貴州世紀(jì)輝煌實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的油炸脆脆豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，用于烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品中霉菌應(yīng)不超過(guò)25CFU/g ；熟制堅(jiān)果與籽類食品酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）應(yīng)不超過(guò)3mg/g。 　　標(biāo)稱貞豐縣熊大媽粽粑食品廠生產(chǎn)的糯米飯檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規(guī)范，帶來(lái)污染?；蛘咴谶\(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)導(dǎo)致超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求限量。 　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省食藥監(jiān)局已通報(bào)生產(chǎn)單位所在地安順市、黔東南州食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

      相關(guān)報(bào)道：貴州省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2018年第34期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢公告

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