8月23日，廣東省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了22批次不合格食品，其中，肉制品不合格6批次；方便食品不合格1批次；餅干不合格1批次；薯類和膨化食品不合格5批次；蔬菜制品不合格4批次；餐飲食品不合格5批次。 　　10批次食品檢出微生物污染超標，碌叉燒沙門氏菌不合格 　　不合格產品中，微生物污染超標嚴重，有10批次，值得注意的是，其中有1批次餐飲食品檢出沙門氏菌不合格，為：廣州市名盈軒飲食有限公司2018年6月11日銷售的碌叉燒。 　　沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發(fā)生食物中毒。據統(tǒng)計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。 　　國家標準《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中規(guī)定預包裝肉制品、水產制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品等十一類產品中沙門氏菌為5次檢測結果均不得檢出。由沙門氏菌引起的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發(fā)熱、躁動不安和嗜睡。 　　另外，還有3批次肉制品，1批次方便食品，5批次薯類和膨化食品，被檢出菌落總數、大腸菌群等微生物污染超標。 　　分別為：雷州市昌大昌超級購物廣場有限公司國際店銷售的標示為廣州市通用食品有限公司生產的的牛肉干；廣州市白云區(qū)松洲好家食品經營部銷售的標示為湛江市恒浩食品有限公司生產的泡鳳爪；雷州市昌大昌超級購物廣場有限公司國際店銷售的標示為湛江市恒浩食品有限公司生產的山椒脆脆骨；汕頭市澄海區(qū)友誼有限公司和泰超級商場銷售的標示為汕頭市五谷合源食品有限公司生產的紅棗枸杞營養(yǎng)麥片；東莞市長安朗發(fā)副食店銷售的標示為潮安區(qū)庵埠本昌食品廠生產的蝦仔面（焙烤型膨化食品）、魷魚面（焙烤型膨化食品）（魷魚面同時檢出酸價超標）；東莞市長安朗發(fā)副食店銷售的標示為潮州市潮安區(qū)中南食品廠生產的一根蔥（膨化食品）（同時檢出酸價超標）；東莞市長安朗發(fā)副食店銷售的標示為潮州市潮安區(qū)琥珀食品有限公司生產的小米鍋巴膨化食品；東莞市長安朗發(fā)副食店銷售的標示為潮州市潮安區(qū)東陽實業(yè)有限公司生產的蝦仔面（花色型膨化食品）。 　　4批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標 　　抽檢信息顯示，還有4批次蔬菜制品檢出二氧化硫殘留量超標，分別為：汕尾市信誠商業(yè)連鎖有限公司信誠商場香城路分店銷售的標示為汕頭市龍湖區(qū)外砂偉順果蔬腌制廠2018年1月10日生產、規(guī)格為250克/袋的汕頭咸菜；惠州市阿益商貿有限公司銷售的標示為汕頭市龍湖區(qū)外砂粵豐副食品廠生產的澄海酸菜、酸豆角（醬腌菜）、咸菜。 　　二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或惡心等過敏癥狀。檢出二氧化硫殘留量的原因可能是生產企業(yè)違規(guī)使用硫磺、亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等含硫添加劑；生產過程控制不嚴或超限量使用；使用硫磺熏過的原料也可能帶入二氧化硫殘留。 　　除上述不合格產品外，還有中山市黃圃鎮(zhèn)喜嘉好肉類制品廠2批次的豬肉大豆蛋白腸，胭脂紅不合格；1批次中山市黃圃鎮(zhèn)廣興臘味加工廠生產的廣式臘腸、2批次珠海市吉大潮香半島酒家銷售的帶子和潮州市開發(fā)區(qū)千潮宴餐飲店銷售的帶子，檢出氯霉素不合格；1批次廣東泰茂食品有限公司生產的百酥卷巧克力夾心蛋卷過氧化值超標；1批次潮州市開發(fā)區(qū)千潮宴餐飲店銷售的龍膽魚，呋喃唑酮代謝物不合格；1批次茂名高品味大酒店銷售的海鯇魚，孔雀石綠不合格。 　　廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；并要求經營單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

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