昨日，記者從江西省教育廳獲悉，為有效解決學生集中用餐的突出問題，推動中小學校學生集中用餐管理工作，省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局決定聯(lián)合開展全省中小學校學生集中用餐工作專項督查。督查重點將關(guān)注是否尊重學生在校用餐的意愿，無強制或變相強制學生在校集中用餐的規(guī)定和行為；設立由教師、家長或?qū)W生等組成的膳管會；加強“可追溯”機制，學校食堂成品菜進行衛(wèi)生檢測48小時留樣；原材料及食品價格每周公示一次。 　　南昌將抽查2個縣、8家學校食堂 　　據(jù)了解，江西要求各級教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門，各中小學校（含幼兒園、特殊教育學校、職業(yè)高中），其中：南昌、九江、贛州、宜春、上饒、吉安、撫州市各抽查2個縣（含省直管試點縣市），景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余、鷹潭市各抽查1個縣。每個縣（市、區(qū)）由督查組隨機抽查4家中小學學校食堂（其中至少1家農(nóng)村學校食堂）、1家大宗食品定點采購企業(yè)或?qū)W生集中用餐配送企業(yè)。 　　設立膳管會監(jiān)督食堂工作 　　記者了解到，此次督查內(nèi)容包括：組織管理、設施建設、經(jīng)營管理、采購驗收管理、財務管理、衛(wèi)生管理、從業(yè)人員管理等方面情況。其中，專項督導檢查重點內(nèi)容有健全學校食堂工作管理機構(gòu)，校長為“第一責任人”，有分管校長，設立專門的食品安全管理人員。尊重學生在校用餐的意愿，無強制或變相強制學生在校集中用餐的規(guī)定和行為。 　　自辦食堂建立了“非營利性”經(jīng)營管理制度，抓好食堂的伙食質(zhì)量；食堂委托管理和外購用餐的學校，對服務實體實行“零租賃”，免收承包費、管理費，合同條款載明實行“微利性”經(jīng)營原則。健全監(jiān)督機構(gòu)，設立由教師、家長或?qū)W生等組成的膳管會，行使對食堂工作的監(jiān)督、檢查。 　　食堂成品菜衛(wèi)生檢測48小時留樣 　　學校食堂大宗原材料通過招投標統(tǒng)一配送，或定點配送采購，不購買無保障的原料及食品。 　　加強“可追溯”機制，嚴格執(zhí)行檢測、留樣、索證索票制度，采購臺賬記錄清晰，并有經(jīng)辦人、審核人簽字。對定點配送單位供應的原材料進行安全檢測，做到48小時留樣觀測；對學校食堂的成品菜進行衛(wèi)生檢測，做到48小時留樣，單件留樣量不少于125克。 　　原材料及食品價格每周公示 　　加強驗收管理，堅持“零容忍”制度，對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的食品無條件退換并有記錄。嚴格控制原材料及食品價格，做到每周公示一次等重點督查內(nèi)容。 　　據(jù)悉，督查將按照3個時間點進行。8月25日～9月10日，學校自查。各中小學校開展自查，全面梳理排查開學食堂食品安全各項工作落實情況，建立問題清單，逐項及時解決。9月11日～30日，市、縣（區(qū)）復查。教育行政部門、食品藥品監(jiān)管部門在復查中要重點檢查基礎(chǔ)薄弱學校、寄宿制學校、農(nóng)村偏遠學校、特殊教育學校、民辦幼兒園，了解真實情況，指導整改辦法，解決實際困難。10月8日～10月20日，省級督查。省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局對相關(guān)設區(qū)市、縣（市、區(qū)）進行實地督查。此次督查采取聽取匯報、查閱資料、現(xiàn)場檢查的方式。