近日，海東市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)針對(duì)超市在日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出的食品安全意識(shí)不強(qiáng)、食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、內(nèi)部管理缺乏監(jiān)督等風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步加強(qiáng)大中型超市食品安全監(jiān)管工作，規(guī)范超市食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)行為。 　　據(jù)了解，海東市各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為有效解決進(jìn)入超市的食品經(jīng)營(yíng)主體混淆不清的問(wèn)題，采取超市開(kāi)辦者辦理證照、內(nèi)部統(tǒng)一管理和租賃柜臺(tái)、分戶(hù)辦證經(jīng)營(yíng)兩種模式進(jìn)行食品銷(xiāo)售。認(rèn)真檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)備、場(chǎng)地租賃合同、承擔(dān)民事責(zé)任等，從中界定超市開(kāi)辦者與柜臺(tái)承租者關(guān)系。嚴(yán)把食品進(jìn)貨、退貨兩個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，進(jìn)貨時(shí)嚴(yán)格審驗(yàn)供應(yīng)商資格，并與供應(yīng)商簽訂食品準(zhǔn)入?yún)f(xié)議書(shū)；對(duì)所有商品按照食品進(jìn)貨驗(yàn)收流程嚴(yán)格進(jìn)行，并分門(mén)別類(lèi)將食品的有關(guān)信息記入電子或書(shū)式登記臺(tái)賬。退貨時(shí)超市按照不安全食品退市制度，對(duì)檢測(cè)不合格食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品及時(shí)退市；對(duì)不合格退市的食品進(jìn)行全面登記處理，并確定專(zhuān)人督查。做到了食品“來(lái)有蹤、去有影”。 　　同時(shí)，海東市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，要求超市進(jìn)貨時(shí)索取廠(chǎng)家或法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)報(bào)告。各超市每月檢測(cè)50至100批次進(jìn)貨時(shí)沒(méi)有相應(yīng)的檢驗(yàn)報(bào)告的蔬菜、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)進(jìn)行自檢，各超市每季度定期對(duì)預(yù)包裝食品、尤其是懷疑有問(wèn)題食品向有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢5至10批次，最大限度將問(wèn)題食品拒之于超市門(mén)外。 　　此外，各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)督管理局與市場(chǎng)監(jiān)管所、監(jiān)管所與超市業(yè)主、超市業(yè)主與經(jīng)營(yíng)主體之間分別簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，超市根據(jù)自身實(shí)際制定食品安全自查、出入庫(kù)登記管理、問(wèn)題食品退市等各項(xiàng)管理制度，促使超市食品經(jīng)營(yíng)行為有章可循，食品安全法定義務(wù)自覺(jué)履行。邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)牧等部門(mén)通過(guò)采取聯(lián)合檢查、食品安全知識(shí)培訓(xùn)等方式，加強(qiáng)全方位管理。 　　截至目前，海東市39家大中型超市基本符合食品銷(xiāo)售規(guī)范要求，先后4次抽樣檢驗(yàn)10家超市的9大類(lèi)、11個(gè)品種、16個(gè)細(xì)類(lèi)的34批次食品及食用農(nóng)產(chǎn)品合格率達(dá)100%。