5月30日，江蘇省食藥監(jiān)局公布了8類食品357批次樣品的抽檢情況，抽樣檢驗項目合格樣品349批次，不合格樣品8批次。其中，蘇果超市銷售的2批次炒貨在不合格名單之列。 　　2批次炒貨不合格 蘇果超市有售 　　不合格產(chǎn)品中，怪味豆（生產(chǎn)日期為2018-2-8）、魚皮花生（生產(chǎn)日期：2018-2-28）這2批次炒貨檢出不合格，均由蘇果超市（連云港）有限公司灌云分公司銷售，生產(chǎn)企業(yè)同為古田縣興業(yè)食用菌有限公司揚州分公司。其中，怪味豆檢出酸價（以脂肪計）14mg/g，魚皮花生檢出過氧化值（以脂肪計）0.68g/100g。 　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，熟制的堅果與籽類食品（葵花籽除外）中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g，熟制的堅果與籽類食品中酸價應(yīng)不超過3mg/g。 　　2批次糕點均檢出兩項指標(biāo)不合格 　　不合格產(chǎn)品中，2批次糕點為：灌云縣伊山鎮(zhèn)巨星超市銷售的標(biāo)稱連云港市紅旺食品有限公司生產(chǎn)的奶棒面包（生產(chǎn)日期：2018-3-15）、南京市江寧區(qū)秦輝龍炒貨經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱徐州宏旺食品有限公司生產(chǎn)的老式面包（生產(chǎn)日期：2018-3-9）。 　　這2批次糕點均檢出兩項指標(biāo)不合格，其中，奶棒面包檢出酸價、脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，老式面包則檢出脫氫乙酸、腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格。 　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中酸價應(yīng)不超過5mg/g；而根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽不超過0.5g/kg，另外該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。 　　豇豆檢出農(nóng)殘超標(biāo) 海苔菌落總數(shù)超標(biāo) 　　還有4批次不合格食品為2批次食用農(nóng)產(chǎn)品和2批次水產(chǎn)制品。 　　其中，鎮(zhèn)江市京口區(qū)江濱菜場內(nèi)王德超銷售的豇豆（生產(chǎn)日期：2018-4-4）和鎮(zhèn)江市京口區(qū)江濱菜場內(nèi)楊茂千銷售的豇豆（生產(chǎn)日期：2018-4-4）檢出滅蠅胺超標(biāo)，檢出值分別為1.1mg/kg、1.2mg/kg，超過相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 　　滅蠅胺是一種三嗪類昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，屬幾丁質(zhì)合成抑制劑，具強內(nèi)吸傳導(dǎo)作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。 　　標(biāo)稱連云港今喜食品有限公司生產(chǎn)的味付海苔（調(diào)味海苔）（生產(chǎn)日期：2018-2-7）和標(biāo)稱連云港市連云恒福紫菜加工公司生產(chǎn)的調(diào)味紫菜（南瓜籽仁夾心海苔）（生產(chǎn)日期：2018-3-2）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地南京、徐州、鎮(zhèn)江、揚州、連云港等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生原因并進行整改。
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