誤區(qū)二：牛奶加熱后飲用更有營(yíng)養(yǎng)？ 許多人家中常備牛奶鍋，喜歡加熱甚至煮沸牛奶飲用。其實(shí)，長(zhǎng)時(shí)間煮沸牛奶，牛奶不僅不會(huì)更容易吸收，反而會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果家中是訂購(gòu)的每天配送的巴氏奶，必須煮沸飲用，因?yàn)榘褪夏滩捎玫蜏貧⒕夹g(shù)，牛奶中還存在一定數(shù)量的細(xì)菌，而且冷鏈物流也存在一定的脫冷幾率，所以一定要煮沸徹底殺菌后飲用。巴氏奶看似新鮮，但自己手工加熱牛奶，無疑會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)二次流失。 純牛奶是可以常溫保存的牛奶，一般為紙盒利樂包裝，采用UHT高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)，一般只加熱2-8秒，就可以徹底滅菌，并且用復(fù)合包材來隔絕陽光、空氣，使牛奶始終保持高品質(zhì)狀態(tài)。一般純牛奶只需要在熱水中燙一燙，加熱到適合入口的溫度就可以放心飲用。飲用純牛奶，即可以享受熱牛奶的美味，又不存在二次加熱導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)損害。誤區(qū)三：各品牌牛奶都差不多？ 牛奶產(chǎn)品的背后從一顆牧草到奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、質(zhì)檢、物流涉及到全產(chǎn)業(yè)鏈，每一個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)牛奶的品質(zhì)起著重要作用。選擇大品牌乳企生產(chǎn)的牛奶，其更有實(shí)力對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的把控，品質(zhì)更有保障。從國(guó)家乳制品抽檢情況來看，乳制品合格率基本上都在95%以上，遠(yuǎn)高于其他食品的合格率。我國(guó)大型乳企的產(chǎn)品品質(zhì)完全可以信賴，規(guī)模較小、生產(chǎn)水平較低的非知名企業(yè)還存在一定的瑕疵。 目前，牛奶網(wǎng)購(gòu)也成為趨勢(shì)，一些靠炒作、概念包裝的網(wǎng)紅產(chǎn)品也受到不少消費(fèi)者的關(guān)注，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎選擇。
對(duì)于夏秋換季飲食養(yǎng)生，最佳選擇就是味甘、性平、溫和的純牛奶了。牛奶蘊(yùn)含人體生長(zhǎng)發(fā)育和保持健康需要的全部營(yíng)養(yǎng)元素，是世界公認(rèn)的自然界最接近完美的食物，被稱為“白色血液”。純牛奶對(duì)于中老年的健康更是大有裨益，牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。純牛奶含有的脂肪，可以讓老年人從中獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸，而亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用。牛奶中鈣吸收率高，是老年人補(bǔ)充鈣的可靠食品來源?；几哐獕旱闹欣夏耆嗣刻祜嬘眉兣Ｄ?，對(duì)高血壓有輔助治療作用的同時(shí)，還有調(diào)整緊張情緒和鎮(zhèn)靜作用。 牛奶如此有營(yíng)養(yǎng)，難怪專家呼吁終生不斷奶。天氣轉(zhuǎn)涼，身體容易受到各種疾病的侵襲，每天一杯純牛奶健康又美味，何樂而不為呢！
