我國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，去年的產(chǎn)量超過4000萬噸。為了保障果農(nóng)的收入穩(wěn)定，蘋果期貨在去年12月上市，在經(jīng)過了一二月份的探底之后，蘋果期貨從最低的每噸6471元，上漲至最高的每噸12396元，價格接近翻番。 　　期貨價格大漲的背后，一般都是現(xiàn)貨基本面的支撐。那么，今年的蘋果產(chǎn)量究竟怎么樣？符合交割標準的優(yōu)質(zhì)果占比又是如何呢？ 　　山東棲霞：采購價幾近翻番 收購商到處找蘋果 　　山東煙臺的棲霞市位于北緯37度，山地居多，種植蘋果的歷史超過了100年，被譽為蘋果之都。漫山遍野全都種植了蘋果，非常壯觀，也非常漂亮。但前幾年，由于全國的蘋果產(chǎn)量大增，價格大跌，很多果農(nóng)都不賺錢，砍掉蘋果樹，導致這里的產(chǎn)量下滑。而今年，由于在五一期間雨水過多，產(chǎn)量繼續(xù)下滑。　　山東省棲霞市的主要地形為丘陵，有“六山一水三分田”的特點，非常適合種蘋果。9月下旬，晚熟紅富士還在樹上套著袋，現(xiàn)在市場上交易的，主要是早熟品種紅將軍。路邊隨時就能看到蘋果交易，種植戶推著小車，收購商開著大貨車。 　　種植戶們告訴記者，今年的蘋果收購價比去年大幅提高。例如，直徑8厘米以上、色澤好、光澤好的最高等級蘋果，去年收購價2.8元左右，今年在4.2元左右。而直徑7厘米的蘋果，去年不到2元，今年3元多，而且供不應(yīng)求。 　　山東棲霞：蘋果產(chǎn)量下滑 價格上漲農(nóng)民有望增收 　　去年收購價不到3元的蘋果，今年卻漲到了4元多，那么到底是什么原因?qū)е铝诉@么大的價差？原本為了惠農(nóng)而推出的蘋果期貨，又能否保障種植戶的收入呢？ 　　由于今年五一期間雨水較多，部分地區(qū)還受到冰雹的影響，所以山東各地蘋果產(chǎn)量都有下滑。記者在棲霞市了解到，當?shù)亟^大多數(shù)蘋果種植戶，減產(chǎn)幅度在兩到三成。 　　山東卓創(chuàng)資訊蘋果分析師 楊軍：主要是受熱和冰雹的災(zāi)害，整個山東地區(qū)的話，整體減產(chǎn)就是20%到25%之間。 　　山東棲霞寺口鎮(zhèn)蘋果種植戶 閆兆奎：今年產(chǎn)量比去年少百分之二三十，質(zhì)量可以。將軍果，今年是最好的一年。表光好，個頭大小也不錯，價錢也好。 　　閆兆奎告訴記者，這兩天，蘋果一下樹，基本就能賣掉。他給記者算了一筆賬：一畝蘋果地，化肥總共2000元，農(nóng)藥1000元，套袋子、摘袋子、采摘等人工費成本1900元，成本總計4900元。而一畝地的產(chǎn)量約4000斤左右，今年價格高，能有8000元左右的收入。這樣算下來，一畝地能賺3000元左右。 　　山東棲霞寺口鎮(zhèn)蘋果種植戶 閆兆奎：今年賺的翻倍了。挺高興的，雖然減產(chǎn)了，但收入增加了。 　　山東棲霞：貿(mào)易商到處找蘋果 冷庫已訂滿 　　對于種植戶們來說，今年蘋果價格上漲，可能給他們帶來不錯的收益。那么對于蘋果貿(mào)易商來說，今年的生意又是怎么樣呢？ 　　來自南京的曾慶國做蘋果貿(mào)易已經(jīng)二十多年了，他告訴記者，每年的這個時候，他都會來棲霞市收蘋果。但由于今年蘋果少，價格高，前兩天還下雨，所以蘋果不太好收，從打電話給代辦到現(xiàn)在，他已經(jīng)等了四天。 　　由于今年蘋果價格上漲，不少蘋果收購商對于屯蘋果，都顯得比較謹慎。 　　江蘇南京蘋果貿(mào)易商 曾慶國：今年存一二十萬斤，少存一點。價格高了就少存，價格低了就多存一點。 　　山東棗莊蘋果貿(mào)易商 王先生：去年能吃三個的價格，今年只能吃一個了。主要是價位太高了。 　　劉建剛是當?shù)匾粋€冷庫的負責人，他向記者表示，等到十月中旬晚期紅富士采摘時，才是這里最熱鬧的時候，雖然今年蘋果價格貴，貿(mào)易商比較謹慎，但是自己的冷庫早已預(yù)定完。 　　全國蘋果產(chǎn)量大幅下滑 期貨價格居高不下 　　我國是全球最大的蘋果生產(chǎn)國和消費國，2017年，總產(chǎn)量達4380萬噸，占全球7600萬噸的一半以上，全國來看，陜西1100多萬噸位居第一，山東、甘肅位列第二和第三。今年，陜西、甘肅在清明期間出現(xiàn)大面積的凍害，山東局部地區(qū)遭遇冰雹，五一期間又雨水過多，導致全國范圍內(nèi)減產(chǎn)。 　　從目前相關(guān)機構(gòu)的調(diào)研來看，陜西地區(qū)，乾縣、旬邑、長武和彬縣受災(zāi)最為嚴重，減產(chǎn)一半以上；洛川、白水、禮泉等地區(qū)，減產(chǎn)四到五成；只有淳化、蒲城和銅川等少數(shù)地區(qū)減產(chǎn)在三成以下；甘肅地區(qū)，慶陽減產(chǎn)一半，天水減產(chǎn)三分之一，平?jīng)錾院茫瑴p產(chǎn)20%；山西地區(qū)，吉縣、臨猗、萬榮，減產(chǎn)都在四成以上；山東地區(qū)雖然套袋量明顯減少，但總體生長狀況較好，個頭普遍較大，所以整體產(chǎn)量并沒有預(yù)期那么差，減產(chǎn)普遍在兩成左右。 　　產(chǎn)量明顯下滑，蘋果供不應(yīng)求，價格自然大幅上漲，而期貨市場上的投資者，早已嗅到了減產(chǎn)的味道。三月份以來，多頭就發(fā)蘋果絕收的照片，而空頭就發(fā)蘋果不受影響的照片，但目前總體來看，大幅減產(chǎn)已經(jīng)成為事實，期貨價格也反映了這一點。2月份以來，蘋果主力合約從最低的每噸6471元，上漲至最高的12396元，目前在每噸11600元附近，價格一直處于高位，與現(xiàn)貨市場基本一致。 　　業(yè)內(nèi)人士表示，收購來的蘋果，要轉(zhuǎn)化成可交割的標準倉單，中間將產(chǎn)生各種費用。例如，代辦費、運輸費、分揀費等，由于蘋果期貨去年剛推出，目前各種費用的計算并不精確。 　　有投資者算了筆賬，假設(shè)蘋果收購價為每斤4元，相應(yīng)的每斤蘋果還需要0.2元代辦費、0.05元運輸費、0.2元分揀費、0.1元周轉(zhuǎn)打冷費、0.1元稅收，總計約0.65元，成本變成4.65元。 　　如果這些蘋果有70%合格，可以成為交割品，去掉不合格蘋果的損耗，成本在5.55元左右，對應(yīng)期貨價格每噸11100元。 　　如果合格率按80%計算，對應(yīng)期貨價格為每噸10400元。 　　業(yè)內(nèi)普遍認為，今年的蘋果期貨價格將持續(xù)高位，但漲得太高概率也不大，畢竟蘋果不是剛需品，太貴了消費量就會下降。短期來看，十月中旬晚期紅富士開摘后，如果供應(yīng)量小，果農(nóng)惜售，不排除有搶貨的可能，現(xiàn)貨就可能帶動期貨進一步拉升。