據(jù)湖南省食藥監(jiān)局消息，湖南省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第49號食品安全抽檢信息，曝光了5批次問題食用農(nóng)產(chǎn)品，值得注意的是，錦江麥德龍所售食品上不合格名單，不合格產(chǎn)品為錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司株洲商場銷售的剝皮去骨后腿肉檢出氯霉素不合格。

另外，還有2批次產(chǎn)品也檢出氯霉素不合格，分別為：溆浦縣佳惠百貨兆隆有限公司大漢新城店銷售的凍雞翅根散裝（雞肉）、瀏陽市鎮(zhèn)頭鎮(zhèn)千千福超市銷售的草魚。

氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

還有1批次綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉，產(chǎn)品來自步步高商業(yè)連鎖股份有限公司武岡店銷售的。4-氯苯氧乙酸鈉（4-CPANa）俗稱防落素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的植物生長抑制劑。經(jīng)常被要用于豆芽培育無根黃豆芽和無根綠豆芽，提高豆芽產(chǎn)量和質(zhì)量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關(guān)于食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作的公告》（2011年第156號公告）對4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、等33種產(chǎn)品的食品添加劑注銷生產(chǎn)許可申請。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有株洲東都步步高商業(yè)連鎖有限責任公司田心店銷售的凍去頭蝦檢出揮發(fā)性鹽基氮超標。揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）指動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。揮發(fā)性鹽基氮是反映水產(chǎn)制品的鮮度的主要指標。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省食品藥品監(jiān)管局已通報長沙、株洲、邵陽、懷化等市食品藥品監(jiān)管局依法予以查處，并要求責令有關(guān)食品經(jīng)營企業(yè)查清食品流向、召回不合格食品、分析原因并進行整改。長沙、株洲、邵陽、懷化等市食品藥品監(jiān)管局自本通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布食品安全風險防控措施，3個月內(nèi)向省食品藥品監(jiān)管局報告調(diào)查處理、產(chǎn)品控制、違法行為查處、原因排查及經(jīng)營企業(yè)整改等核查處置情況并向社會公布。

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