10月25日，江蘇省食藥監(jiān)局通報了7批次不合格食品，這些不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品2批次、餐飲食品3批次、方便食品2批次。其中，有部分食品來自淮安、泰州兩家蘇果超市。 　　三家餐飲單位使用的套碗檢出大腸菌群 　　通報顯示，連云區(qū)漁公漁婆海鮮樓、連云港市連云區(qū)東園社區(qū)美爵海鮮館、連云區(qū)富港海鮮酒樓三家餐飲單位使用的一次性餐具套碗（生產(chǎn)日期為2018-08-26、2018-08-28、2018-08-28）檢出大腸菌群，這3批次套碗均由標(biāo)稱二軍餐具消毒服務(wù)部生產(chǎn)。 　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群為不得檢出。超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。 　　兩家蘇果超市銷售的花生米、鮮辣面不合格 　　通報還顯示，由蘇果超市（淮安）有限公司淮安區(qū)東門大街店銷售的散裝白皮花生米（生產(chǎn)日期為2018-05-02）檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，檢出值為53.7μg/kg；蘇果超市（泰州）有限公司鵬欣麗都購物廣場銷售的，標(biāo)稱為南京市創(chuàng)新食品有限公司委托河南誠實(shí)人實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鮮辣面（生產(chǎn)日期為2018-05-21）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。 　　不合格項(xiàng)目中的黃曲霉毒素B1是霉菌生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，其種類繁多，其中以黃曲霉毒素分布最廣、毒性最強(qiáng)、危害最大。主要污染玉米、花生、棉籽及其餅粕，在大豆、稻谷、通心粉、調(diào)味品、牛奶等原料，食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。《GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，花生及制品中黃曲霉毒素B1的限量應(yīng)不超過20μg/kg。 　　河鯽魚中檢出獸藥殘留超標(biāo) 　　不合格食品中，還有淮安經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)潤寶商業(yè)有限公司銷售的河鯽魚（生產(chǎn)日期為2018-07-07）檢出恩諾沙星超標(biāo)，檢出值為125.7μg/kg。 　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產(chǎn)動物，但在淡水魚中限量≤100μg/kg。正常情況下消費(fèi)者不必對檢出恩諾沙星過分擔(dān)心，但長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定風(fēng)險。 　　此外，還有泰州市海陵區(qū)大馮世紀(jì)華聯(lián)超市加盟店銷售的，標(biāo)稱為商丘市同福食品有限公司生產(chǎn)的黑椒牛排火雞面（生產(chǎn)日期為2018-07-12）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。 　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地南京、淮安、泰州、連云港等設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管局開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
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