10月31日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了7批次不合格食品，其中有3批次糕點(diǎn)檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，不合格產(chǎn)品為：上海怡禾食品有限公司生產(chǎn)的杯子蛋糕（原味）、日式戚風(fēng)蛋糕、濃情巧克力蛋糕。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 　　另外，還有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，包括1批次黃基高銷(xiāo)售的芹菜，毒死蜱超標(biāo)；3批次鄒玉蘭銷(xiāo)售的花鰱，汪雄兵銷(xiāo)售的鳊魚(yú)、沼蝦，恩諾沙星超標(biāo)。 　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。造成蔬菜中毒死蜱超標(biāo)的原因可能是農(nóng)戶隨意擴(kuò)大使用范圍，在蔬菜種植過(guò)程中使用了農(nóng)藥毒死蜱。恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長(zhǎng)期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長(zhǎng)期攝入還可能引起肝損害。 　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
      相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第42期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第86號(hào)）
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