本報(bào)訊  為嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)部門關(guān)于非洲豬瘟疫情防治措施，進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管。近日，樂昌市食品藥品監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開展非洲豬瘟防控專項(xiàng)檢查工作，切實(shí)保障肉類食品安全。 　　執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊、商場(chǎng)超市、餐飲店等肉類生產(chǎn)加工使用單位進(jìn)行突擊檢查，嚴(yán)格檢查食品經(jīng)營(yíng)戶的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、豬肉的采購(gòu)來源、肉品質(zhì)量情況、檢驗(yàn)檢疫合格證明及貯存條件。依法嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)來源不明、與票證不相符、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品。 　　在檢查過程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格要求各肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面落實(shí)非洲豬瘟防控檢查措施：一是切實(shí)落實(shí)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)格核查采購(gòu)豬肉的動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。二是嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求落實(shí)食品加工處理操作，切實(shí)防止食品加工流程交叉污染，確保肉類及肉類制品燒熟煮透。三是按照有關(guān)要求落實(shí)餐廚廢棄物的處理工作，確保餐廚廢棄物處理渠道合法、去向可追，嚴(yán)格控制餐廚廢棄物流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)。四是認(rèn)真落實(shí)食品留樣制度，加強(qiáng)對(duì)購(gòu)進(jìn)肉類及肉類制品的留樣管理。 　　同時(shí)，該市食品藥品監(jiān)管局積極通過在電視臺(tái)播放《致廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者（單位食堂）的公開信》，并充分發(fā)揮全市鎮(zhèn)、村食品藥品安全協(xié)管員工作力量，廣泛開展疫情防控貫宣工作，切實(shí)消除食品安全隱患。 　　截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員38人次，檢查肉類生產(chǎn)加工使用單位54家，均未發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟疫情。