為進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)厲整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)油炸面制品（自制）違法違規(guī)使用食品添加劑行為，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全，沁陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展了油炸面制品（自制）專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，確保人民群眾飲食安全。 

高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。該局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，組織召開(kāi)專題會(huì)議，對(duì)該項(xiàng)工作進(jìn)行研究部署，結(jié)合日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢情況，認(rèn)真分析轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的易發(fā)區(qū)域、易發(fā)單位、易發(fā)品種和多發(fā)問(wèn)題，明確工作重點(diǎn)和具體措施，做到任務(wù)具體、節(jié)點(diǎn)清晰、責(zé)任明確、舉措有力。 

強(qiáng)化監(jiān)管，落實(shí)主體責(zé)任。將違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑作為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑管理制度，確保自制油炸面制品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 

結(jié)合實(shí)際，加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)。根據(jù)實(shí)際情況，統(tǒng)籌安排抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃，重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)油炸面制品（自制）中鋁的殘留量的抽檢監(jiān)測(cè)力度。發(fā)現(xiàn)不合格食品及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)問(wèn)題食品，依法依規(guī)，及時(shí)查處。采取有效措施，控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行通報(bào)和報(bào)告，截至目前，共抽檢相關(guān)產(chǎn)品5批次，結(jié)果出來(lái)后將及時(shí)公布抽檢和風(fēng)險(xiǎn)警示信息。 

強(qiáng)化宣教，營(yíng)造共治氛圍。按照有關(guān)規(guī)定，緊密結(jié)合違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑典型案例，加大對(duì)含鋁食品添加劑主要成分、使用范圍、使用限量和超范圍、超限量添加含鋁食品添加劑的危害及法律后果的宣傳力度，切實(shí)提高餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性和消費(fèi)者自我防范能力，努力營(yíng)造政府監(jiān)管、企業(yè)自律、群眾參與、社會(huì)共治的良好氛圍。 

截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員150人次，檢查油炸面制品（自制）經(jīng)營(yíng)單位72家次，發(fā)放各類宣傳資料300余冊(cè)，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)21份，排查消除風(fēng)險(xiǎn)隱患27條。通過(guò)對(duì)油炸面制品（自制）經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專項(xiàng)整治，進(jìn)一步督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，深化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和問(wèn)題整治，全面規(guī)范了油炸面制品（自制）經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控餐飲行業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)。

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