酒店的設(shè)備一定要齊全，這是一個(gè)好酒店的標(biāo)準(zhǔn)，選購(gòu)只要能夠保證質(zhì)量，在其他方面當(dāng)然是能省則省了。接下來(lái)我們就來(lái)為大家介紹一下酒店設(shè)備包括哪些以及酒店設(shè)備如何選購(gòu)，想了解的朋友們一起來(lái)看看吧。

一、酒店設(shè)備包括哪些

1．廚房機(jī)械：洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等。

2．排風(fēng)管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī)、翻轉(zhuǎn)鍋、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺(tái)、風(fēng)力烤線、萬(wàn)能點(diǎn)烤箱、洗滌槽、洗滌盤(pán)、保管箱、儲(chǔ)存柜、存放架、餐車(chē)、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

3．廚房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4．廚房炊具：炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

5．廚房爐灶：抽油煙機(jī)、燃?xì)庠?/a>、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

7．廚房櫥柜：不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺(tái)面、板材及配件等。

8.廚房附屬設(shè)施及用品：快餐廳桌椅、吧臺(tái)桌椅、水龍頭、桌布、臺(tái)布、照明燈具、開(kāi)關(guān)、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

二、酒店設(shè)備如何選購(gòu)

1．酒店廚房設(shè)備選購(gòu)－按設(shè)備的功能需求來(lái)選擇

（1）菜品質(zhì)量要求較高，菜品精細(xì)，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產(chǎn)品。如，可以選擇德國(guó)的RATIONAL、MKN或者法國(guó)的BONGARD／班佳等進(jìn)口品牌，質(zhì)量好，口碑好。如果要求不是非常高，國(guó)產(chǎn)品牌佳斯特也可以滿足您的烹制要求。

不同的型號(hào)和不同的功能對(duì)設(shè)備的價(jià)格影響較大，可以根據(jù)具體的需求來(lái)選擇。

（2）粗加工設(shè)備，如肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機(jī)、，還有水池、隔油池等，國(guó)內(nèi)就有很多生產(chǎn)廠家，可以不選國(guó)內(nèi)外的大牌，只要質(zhì)量不錯(cuò)又耐用就可以。

（3）水龍頭，因?yàn)槭褂妙l繁，就需要選擇品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。

（4）明廚設(shè)備需要注重美觀，所以不設(shè)置在明廚的設(shè)備就沒(méi)有必要一味圖好看了，這樣也能省點(diǎn)錢(qián)呢。

2．酒店廚房設(shè)備選購(gòu)－采用不銹鋼設(shè)備的，要依據(jù)情況選擇不銹鋼材質(zhì)

一般常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，所以其適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。

但是有一點(diǎn)，201比304型號(hào)更為廉價(jià)。

所以選擇設(shè)備時(shí)，不一定需要整臺(tái)機(jī)器都要用304不銹鋼制作，可以部分采用201材質(zhì)，這樣設(shè)備整體價(jià)格就可以相對(duì)低一點(diǎn)。但是有的設(shè)備部位必須用食品級(jí)不銹鋼，如設(shè)備中與食品直接接觸的部位。

3．酒店廚房設(shè)備選購(gòu)－按設(shè)備的需求度（如菜品質(zhì)量、餐廳定位）做預(yù)算

在選擇設(shè)備前要根據(jù)實(shí)際情況去做預(yù)算，如菜品質(zhì)量和價(jià)格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類(lèi)型。經(jīng)由專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)，做出的預(yù)算才會(huì)比較符合實(shí)際。

如果自己做，預(yù)算太高，浪費(fèi)金錢(qián)。如選用的設(shè)備尺寸太大、功率過(guò)高，給人“殺雞用牛刀”的感覺(jué)。預(yù)算過(guò)低，選用的設(shè)備太小，功能太少，不能滿足我們的客戶需求，就會(huì)影響經(jīng)營(yíng)效益。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，剛開(kāi)始好像是成本低了，但是后續(xù)的維保費(fèi)用會(huì)相對(duì)更高，而且會(huì)影響正常營(yíng)業(yè)，可謂“得不償失”了。

4．酒店廚房設(shè)備選購(gòu)－按照設(shè)計(jì)師的功能間設(shè)計(jì)來(lái)選購(gòu)設(shè)備

在滿足使用和衛(wèi)生需求的前提下，能共用的功能間盡量合并，不能合并的縮短距離，可以減少?gòu)N房設(shè)備的數(shù)量，設(shè)備少了，省錢(qián)啦。

而且不設(shè)置過(guò)多功能間，還可以有效減少?gòu)N房土建隔斷和裝修費(fèi)用。也省錢(qián)了，不是嗎？

以上就是今天給大家介紹的有關(guān)酒店設(shè)備包括哪些以及酒店設(shè)備如何選購(gòu)的全部知識(shí)，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。如果還想了解相關(guān)的知識(shí)，可以繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，我們會(huì)在第一時(shí)間回復(fù)您。

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