本報訊  日前，從福建省泉州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為全面貫徹落實黨的十九大提出的“實施食品安全戰(zhàn)略”，提升全市餐飲業(yè)質量安全水平，泉州市食品藥品監(jiān)管局于今年年初出臺了《關于全面推進餐飲服務食品安全主體責任自查自評工作的通知》（以下簡稱《通知》）。據(jù)悉，今年1至10月全市餐飲服務單位開展自查自評共計7518戶（次），排查處置潛在食品安全隱患512條（次），“定期自評 主動報告”逐漸成為餐飲企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任的行動自覺。 　　從“要我規(guī)范”到“我要規(guī)范”，泉州餐飲企業(yè)自律守法意識有了質的提升。在泉州市食品藥品監(jiān)管局相關負責人看來，開展餐飲服務食品安全主體責任自查自評工作既是對上位法《食品安全法》規(guī)定的具體貫徹，也是落實黨政主抓、部門主管、企業(yè)主體、主官主責、人人主人的“五主”責任體系的重要舉措。“以前沒有主體責任清單和自查自評規(guī)定時，我們的店長們對食品安全具體怎么管總是一知半解，往往是忙著忙著就疏忽了，監(jiān)管部門一來就發(fā)現(xiàn)一大堆問題。現(xiàn)在有了定期自查自評的要求，我們也漸漸地走出監(jiān)管部門‘要我規(guī)范’的被動式怪圈，主動按照自查自評提出的要求，進而真正做到‘我要規(guī)范’。”百勝餐飲集團閩潮地區(qū)食品安全事務經(jīng)理劉先生坦言。 　　從單一部門監(jiān)管到市民群眾參與社會共治，泉州食藥監(jiān)管部門積極轉變監(jiān)管職能，在力促餐飲企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任上出實招、下功夫。在此背景下，今年年初出臺的《通知》中明確了將按每年抽查比例原則上不低于20%的目標值，對餐飲服務單位自查自評結果開展抽查。其中，對在抽查中發(fā)現(xiàn)的餐飲企業(yè)存在自查自評未落實、形同虛設、發(fā)現(xiàn)問題未整改，亦或是自查自評報告隱瞞真實情況、弄虛作假等情形的，監(jiān)管部門將視情節(jié)對其采取約談、責令其限期改正、降低其量化等級等的方式督促其整改到位；對拒不整改的餐飲企業(yè)，監(jiān)管部門將依照《食品安全法》相關規(guī)定依法予以查處。據(jù)統(tǒng)計，今年前三季度，全市食藥監(jiān)管部門出動執(zhí)法人員13259人（次），檢查各類餐飲單位17520戶（次），查處違法案件79起，罰沒199萬元。 　　此外，年初至今，泉州食藥監(jiān)管部門按照《通知》中提出的引導社會公眾積極參與餐飲服務食品安全社會共治的要求，通過采取支持有條件的地區(qū)探索引入職業(yè)化第三方機構為餐飲服務單位提供專業(yè)化的自查自評業(yè)務，支持餐飲行業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織開展會員餐飲服務單位食品安全主體責任的互查互評工作，鼓勵餐飲服務單位將每次自查自評情況在店堂醒目處公示等多個方面的舉措，構建起名副其實的餐飲服務食品安全社會共治體系。“推行食品安全主體責任自查自評，督促餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任，只是食藥監(jiān)部門轉變監(jiān)管理念，提升監(jiān)管效能的一個開始，下一步我們將持續(xù)深化餐飲業(yè)質量安全提升工作，將企業(yè)自律、部門監(jiān)督、社會共治有機結合起來，全力保障人民群眾舌尖上的安全。” 泉州市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全總監(jiān)肖朝暉表示。