奶茶是人氣很高的出街飲料。隨著各類網(wǎng)紅奶茶充斥街頭，各種說法也頗多。全是添加劑，吃不得？咖啡因、糖含量高，很可怕？真相到底如何？ 　　最近，嘉興市市場監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)志愿者團隊通過“你點我檢”平臺，在同濟大學(xué)浙江學(xué)院隨機邀請學(xué)生通過手機APP點單，統(tǒng)一由外賣配送至嘉興市食品藥品檢驗檢測院的形式抽檢了日常深受消費者喜愛的嘉興網(wǎng)紅奶茶店，對嘉興一點點、鹿角巷、茉沏、CoCo、四云奶蓋貢茶等8家奶茶店18批次產(chǎn)品進行了抽檢。 　　那么，大家所關(guān)心的總糖、咖啡因、脂肪含量、反式脂肪酸含量、茶多酚、蛋白質(zhì)、大腸菌群等指標(biāo)，情況如何？從抽檢情況來看，各品牌奶茶全糖與無糖規(guī)格之間糖含量有較大差異，基本符合標(biāo)示。但不同品牌的奶茶全糖與無糖糖含量也有較大差異，說明各品牌對于全糖的定義暫無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 　　根據(jù)中國居民膳食指南（2016），控制添加糖的攝入量，每日不超過50g，最好控制在25g以下。根據(jù)檢測結(jié)果，一杯500g的CoCo奶茶已超過每日人體糖推薦攝入量的133%，如以茉沏全糖奶茶為例，一杯奶茶糖含量近50g，已達到中國居民膳食指南（2016）推薦的上限，相當(dāng)于200千卡能量，平均需慢跑半小時才能消耗掉。 　　那么，想減肥的話，喝點無糖奶茶總行吧。但是要小心，很多奶茶品牌會以“不加糖”作為賣點和噱頭。以此次被檢測樣品來看，標(biāo)稱“不加糖”的奶茶，每杯含糖量也在0.95至2.7g之間。也就是說，所謂的不加糖奶茶并不是真的“無糖奶茶”。 　　很多人說，喝奶茶會睡不著，大多和里面有咖啡因有關(guān)。根據(jù)檢測結(jié)果，所有抽檢奶茶均檢出有咖啡因含量。以茉沏正常糖奶茶為例，一杯奶茶含有近150mg咖啡因，相當(dāng)于三瓶250ml紅?？Х纫虻暮?。參考相關(guān)數(shù)據(jù)，健康成年人的每日推定允許攝取量約為400mg，實際上，平均兩杯奶茶已達到最大攝入量限值。要好眠，看來，奶茶的確要慎喝。 　　同時，所有抽檢奶茶均檢出脂肪含量，根據(jù)2011版國際營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會發(fā)布的《人體每日所需營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》顯示，每日脂肪的攝取量不宜超過總熱量的25%；女性攝取55～65g為宜，男性不宜超過90g。以茉沏正常糖奶茶為例，一杯奶茶含有近15g脂肪，近似于三條20g士力架或500ml雀巢全脂奶的脂肪含量。 　　根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的建議，每天來自反式脂肪的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當(dāng)于2克），過多攝入可能會導(dǎo)致血液膽固醇增高。我國也采用了這一標(biāo)準(zhǔn)來做評估。經(jīng)檢測，一杯奶茶以500g計，反式脂肪酸含量最高可達2.88g。由此，奶茶好喝，但要控量。 　　另外，對茶多酚、蛋白質(zhì)、大腸菌群等指標(biāo)的檢測也顯示，奶茶中的茶多酚含量相當(dāng)少，如果選擇奶茶作為茶多酚的來源，往往會帶來糖、咖啡因等攝入過多的問題。奶茶中的蛋白質(zhì)含量，只與一些蔬菜水果相當(dāng)，對于人體蛋白質(zhì)攝取完全不夠。而從數(shù)據(jù)上看，加冰樣品的奶茶中大腸菌群要大于未加冰的樣品。 　　市場監(jiān)管部門提醒廣大市民，奶茶可以喝，但考慮到里面的糖、咖啡因、反式脂肪酸等，還是不要多喝，特別是孕婦、孩子、三高人群等一定要把握好攝入量和攝入頻次，不可貪嘴。針對本次抽檢中發(fā)現(xiàn)的含冰奶茶中大腸菌群指標(biāo)相對較高這一現(xiàn)象，加上含冰奶茶易導(dǎo)致腸胃不適，也建議大家盡量少選擇帶冰奶茶。