近期，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，市本級(jí)抽檢1081批次，其中不合格樣品12批次。 　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)共抽檢了膨化食品、蛋制品、再制蛋、其他蛋制品、蜜餞、水果干制品、果醬、李子制品等8類147批次產(chǎn)品，全部合格。 　　食品流通環(huán)節(jié)抽檢20類432批次產(chǎn)品，其中合格424批次，調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、餅干、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、食鹽全部合格。水果制品、方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品檢出8批次不合格，不合格樣品為：杭州威卡姆超市有限公司（淳安縣千島湖鎮(zhèn)排嶺北路61號(hào)）銷售的標(biāo)稱廣東伊達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的1批次酸甜芒果苯甲酸、檸檬黃不合格；杭州蕭山河莊萬(wàn)家百貨商場(chǎng)（河莊街道永豐路67號(hào)）銷售的標(biāo)稱廣東揭西縣快樂(lè)八食品廠分裝的1批次鈣鹽欖莧菜紅不合格；杭州大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)鵬輝超市（河莊街道群建村125號(hào)B戶）銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)沙怡口派食品有限公司生產(chǎn)的1批次彈力面片過(guò)氧化值不合格；杭州蕭山寧圍胡歡副食品店（寧圍街道萬(wàn)向集團(tuán)橋南商品房）銷售的標(biāo)稱河南笑辣辣食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣棒山梨酸不合格；杭州蕭山佩珠食品店（瓜瀝鎮(zhèn)永福村東靈路244、246號(hào)）銷售的標(biāo)稱無(wú)錫市臺(tái)盛食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆糕（櫻花蔓越莓味）菌落總數(shù)不合格；杭州市拱墅區(qū)觀邸超市（拱墅區(qū)秉祥巷193號(hào)）銷售的標(biāo)稱鄭州市小鵬食品有限公司生產(chǎn)的1批次星座絲（調(diào)味面制品）山梨酸不合格；陳佰美（杭州市楊家門農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)92-94號(hào)攤位）銷售的1批次茄子鎘不合格；杭州蔣村花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)張照蔬菜店（西湖區(qū)蔣村花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)九區(qū)1-2號(hào)攤位）銷售的1批次芹菜毒死蜱不合格。 　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了13類食品502批次樣品，其中合格498批次，食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、肉制品、水產(chǎn)制品、淀粉制品、速凍食品、調(diào)味品、火鍋底料、發(fā)酵面制品、現(xiàn)榨果蔬汁全部合格。油脂及其制品檢出2批次不合格、餐飲具檢出2批次不合格，不合格樣品為：建德市新安街道毅鑫小吃店（建德市新安街道白沙路2號(hào)明邦公寓219號(hào)）加工的1批次煎炸大豆油的羰基價(jià)不合格；建德市新安街道味可滋小吃店（建德市新安街道白沙路271號(hào)）加工的1批次煎炸大豆油的羰基價(jià)不合格；施秋萍（杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)農(nóng)茶緣茶樓）抽檢的1批次碗和1批次盤子大腸菌群不合格。 　　對(duì)上述食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門和有關(guān)部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。 　　各城區(qū)及管委會(huì)食品安全監(jiān)督抽檢情況匯總
　　上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 　　共檢測(cè)食品152批次，全部合格。其中，流通環(huán)節(jié)檢測(cè)乳制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、等食品共142批次，全部合格；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)檢測(cè)了新鮮蔬菜、調(diào)味品、新鮮畜禽肉等共10批次，全部合格。 　　下城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 　　共抽檢食品345批次，合格342批次，不合格3批次。食品流通環(huán)節(jié)抽檢了禽畜肉、水果蔬菜、調(diào)味品等19大類249批次樣品，合格247批次，不合格2批次，不合格樣品為：杭州頂仁樂(lè)購(gòu)超市有限公司銷售的浦之靈肥牛片能量、蛋白質(zhì)、脂肪檢測(cè)不合格；杭州仙林苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)余云蘇蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的韭菜腐霉利檢測(cè)不合格。食品餐飲環(huán)節(jié)抽檢了蔬菜、調(diào)味料、水產(chǎn)品等12大類96批次樣品，合格95批次，不合格1批次，不合格樣品為：下城區(qū)青箬笠餐廳的小菜碗大腸菌群檢測(cè)不合格。 　　江干區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 　　共抽檢207批次，合格198批次，不合格9批次。其中，餐飲環(huán)節(jié)抽檢126批次，合格120批次，不合格6批次；生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)共抽檢81批次，合格78批次，不合格3批次。9批次不合格產(chǎn)品為：江干區(qū)高爾軍食品店銷售的3批次天天堅(jiān)果（混合果仁A型）脂肪不合格；杭州成果餐飲有限公司自消毒餐具2批次瓷勺、1批次筷子、1批次漏勺、1批次小湯勺、1批次撇沫勺大腸菌群不合格。 　　拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 　　共抽檢184批次，合格183批次，不合格1批次。其中，食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)抽檢了蔬菜、禽肉、面及面制品等7類食品115批次樣品，全部合格；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢了蔬菜、水產(chǎn)品、餐飲具等6類食品69批次樣品，合格樣品68批次，不合格1批次。不合格樣品為：拱墅區(qū)華帆小吃店銷售的玉米饅頭檢出甜蜜素不合格。 　　西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 　　共抽檢糧食加工品、食用油及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品等30類食品349批次樣品，合格338批次，不合格11批次。不合格樣品為：西湖區(qū)康奇餐廳1批次筷子、1批次茶杯、1批次面碗大腸菌群不合格；西湖區(qū)怡馳小吃店1批次筷子、2批次單人碗大腸菌群不合格；杭州港隆餐飲有限公司1批次甜品勺大腸菌群不合格；西湖區(qū)木木小吃店1批次筷子大腸菌群不合格；杭州廚翔餐飲管理有限公司翠苑分公司1批次杯子大腸菌群不合格；杭州御峰茶葉有限公司2批次西湖龍井茶感官等級(jí)不合格。
　　濱江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 　　共抽檢食品217批次，合格214批次，不合格3批次。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了糕點(diǎn)、豆制品、水果制品等34批次樣品，全部合格；流通環(huán)節(jié)抽檢了糕點(diǎn)、食用油、糖果制品等50批次樣品，全部合格；餐飲環(huán)節(jié)抽檢了調(diào)味品、農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、糧食加工品等133批次樣品，合格130批次，不合格3批次，不合格樣品為：岳懷東（西興街道東流路與聚工路西南角）銷售的年糕片脫氫乙酸不合格；張森（西興街道楚天路中晟控股段）的牛肉檢出豬源性成分，未檢出牛源性成分；劉丙楊（濱江區(qū)秋溢路）銷售的蘿卜干甜蜜素不合格。 　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)分局 　　共抽檢餐飲環(huán)節(jié)食品99批次。抽檢產(chǎn)品種類主要為餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、酒類等，合格98批次，不合格1批次，不合格產(chǎn)品為：杭州綠順餐飲有限公司接受抽檢的1批次黑魚(yú)氧氟沙星不合格。 　　杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局西湖風(fēng)景名勝區(qū)分局 　　共抽檢食品20批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)18批次，流通環(huán)節(jié)2批次，全部合格。 　　大江東產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)市場(chǎng)與安全生產(chǎn)監(jiān)管局 　　食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢了香糕、大米及菜籽油等16批次樣品，全部合格。 　　部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明
　　小貼士 　　苯甲酸：食品添加劑中防腐劑的一種，檢出苯甲酸不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。 　　檸檬黃、莧菜紅：抽檢發(fā)現(xiàn)超范圍使用食用色素（檸檬黃、莧菜紅）的情況。原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)而超限量添加，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。 　　山梨酸：食品添加劑，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，調(diào)味面制品中不得使用。 　　毒死蜱：一種有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑，國(guó)家規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.05mg/kg。 　　羰基價(jià)：油脂受環(huán)境影響，使油脂氧化生成過(guò)氧化物，進(jìn)一步分解為含羰基的化合物，這些二次產(chǎn)物中的羰基化合物（醛、酮類化合物），其聚積量就是羰基價(jià)。油脂中羰基含量可以反映油脂酸敗程度。