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海南保亭縣“明廚亮灶”推進工作成效顯著

2018-12-11 14:33:12來源：中國食品安全報已被 203 人閱讀有0人評論

內(nèi)容摘要：為強化食品安全社會共治共享，切實提高轄區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費安全需求。今年以來，海南省保亭縣食品藥品監(jiān)管局積極推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，進一步取得了明顯工作成效。

　　本報訊為強化食品安全社會共治共享，切實提高轄區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，滿足人民群眾日益增長的餐飲消費安全需求。今年以來，海南省保亭縣食品藥品監(jiān)管局積極推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工作，進一步取得了明顯工作成效。　　在餐飲服務單位“明廚亮灶”工作推進過程中，該局結(jié)合轄區(qū)餐飲服務單位實際，鼓勵引導學校食堂通過視頻顯示，中小型餐館以及各類餐飲單位的冷菜間、燒臘間、燒鹵間等加工場所通過采用透明玻璃幕墻、操作區(qū)域與就餐場所隔開的隔斷矮墻（柜）、設置參觀通道等方式方法，對餐飲食品加工過程進行公示，將餐飲服務關鍵部位與環(huán)節(jié)置于社會監(jiān)督之下，進一步滿足公眾餐飲消費知情權，倒逼餐飲服務單位自覺落實食品安全主體責任、加強食品安全管理、規(guī)范食品加工操作行為、依法誠信經(jīng)營。　　2018年，該局共完成9家學校食堂視頻監(jiān)控接入“透明廚房”有線電視專欄頻道。截至目前，共完成60家餐飲服務單位“明廚亮灶”工程建設，其中出資建設完成學校食堂及政府機關食堂視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”共20家，餐飲服務單位自建完成視頻監(jiān)控式“明廚亮灶”共7家、開放透明式“明廚亮灶”共33家。

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