為強(qiáng)化食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)管理，提高食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的針對(duì)性和有效性，按照《煙臺(tái)市食品生產(chǎn)企業(yè)分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管工作實(shí)施方案》文件要求，萊山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)全面實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管。 　　分級(jí)分類(lèi)監(jiān)管是根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)程度分類(lèi)、企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制水平分級(jí)和食品安全信用記錄進(jìn)行綜合評(píng)估，科學(xué)評(píng)定生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和監(jiān)督檢查頻次及要求的監(jiān)管模式。 　　確定一家企業(yè)的監(jiān)管類(lèi)別主要依據(jù)兩部分：一是食品品種風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別（靜態(tài)因素）。從食品主要原料屬性、食品配方復(fù)雜程度、使用食品添加劑使用情況、生產(chǎn)工藝復(fù)雜程度、食品儲(chǔ)存條件要求及保質(zhì)期、抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、食用人群、社會(huì)關(guān)注度等8個(gè)方面對(duì)32大類(lèi)加工食品進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別劃分，按分值分為低、較低、較高、高4個(gè)風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)別等級(jí)。其中，乳制品、嬰幼兒配方乳粉、食品添加劑、醬鹵及熏烤肉制品、冷凍飲品為高風(fēng)險(xiǎn)食品。二是企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)情況（動(dòng)態(tài)因素）。主要是從食品安全管理制度、原輔材料控制情況、產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)芰Α⑸a(chǎn)過(guò)程控制、生產(chǎn)環(huán)境條件控制等5個(gè)方面對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程控制水平以及年度監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、違法違規(guī)行為查處、食品召回、食品安全事故、輿情（含投訴舉報(bào)、媒體曝光等）查實(shí)、約談等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)打分。最終企業(yè)的監(jiān)管類(lèi)別以?xún)刹糠窒嗉拥臄?shù)值確定，其中：守信（A級(jí)）、基本守信（B級(jí)）、失信（C級(jí)）、嚴(yán)重失信（D級(jí)）。監(jiān)管部門(mén)將以企業(yè)的監(jiān)管類(lèi)別為依據(jù)確定本年度監(jiān)管重點(diǎn)、檢查頻次，對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管優(yōu)先于較低風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)管資源的科學(xué)配置和有效利用。 　　目前，萊山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已完成全區(qū)86家食品生產(chǎn)企業(yè)和4家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)本年度的分級(jí)分類(lèi)確認(rèn)工作，下一步將按照監(jiān)管類(lèi)別開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。