“一斤香椿差不多等于買一只波龍的價格，還可以買十多只9-10頭的鮑魚了。”春天剛剛上市的香椿，因為一百多塊錢一斤的高價而引發(fā)了網(wǎng)友的調侃，“香椿自由”成為熱門話題。甚至網(wǎng)友們還羅列出了“菜場自由等級”，排在第一等級的是帝王蟹，緊隨其后第二名的是香椿、大閘蟹，皮皮蝦、鮑魚、三文魚則排在第三名，雞蛋、西紅柿、土豆、大白菜、豆腐則在金字塔的底端。 　　面對新的“自由標桿”，很多食客表示望“椿”卻步，也有不少網(wǎng)友感嘆：2019年第一季度就宣布無法實現(xiàn)香椿財務自由了，我的車厘子自由還沒實現(xiàn)呢。不過，也有來自產地大戶的網(wǎng)友“任性地”表示，家里種了幾棵，可以從春吃到夏。 　　據(jù)了解，自2月份以來，香椿在全國各地的熱賣，不少消費者也應景買了今春的第一把香椿。“現(xiàn)在的香椿價高主要是因為剛剛上市，等到氣溫升高，本地香椿上市，香椿的價格就會隨著產量增高迅速降下來，消費者可以相對便宜的價格買到香椿。”據(jù)業(yè)內采購專家介紹，香椿是各地消費者通吃的“國民春菜”，差別在品種不同，市面上主要的供應產地來自山東臨朐的地標農產品紅香椿以及云南地區(qū)。 　　來自餓了么的數(shù)據(jù)顯示，開年以來，最愛吃香椿的城市分別是上海、北京、杭州，上海是立春之后，最先開始有香椿訂單的城市，并且訂單量在持續(xù)增長，上海最早“吃上了春”。 　　此外，雖然南北方都在春天吃這道時令菜，但喜好程度還是有所差異。一份來自盒馬鮮生的全國近20個城市的“吃貨數(shù)據(jù)”來看，成都、南京、寧波、杭州和上海成為全國最愛買香椿的城市。