2019年第二屆“西安年·最中國(guó)”中國(guó)西安年嘉年華活動(dòng)舉行。本屆活動(dòng)除了主會(huì)場(chǎng)大唐不夜城以外，新增了涇河新城茯茶小鎮(zhèn)、樂(lè)華城，大唐西市這幾個(gè)分會(huì)場(chǎng)。　　為做好本屆“西安年·最中國(guó)”中國(guó)西安年嘉年華活動(dòng)的食品安全保障工作，增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的參與意識(shí)，營(yíng)造良好的食品消費(fèi)環(huán)境，讓全國(guó)人民在西安玩的開心，吃的放心，陜西科儀陽(yáng)光檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司配合監(jiān)管部門開展食品安全保障工作。 　　西安市雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局牽頭對(duì)本次活動(dòng)的主會(huì)場(chǎng)大唐不夜城開展食品安全快速檢測(cè)，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，雁塔區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局吉軍玲副局長(zhǎng)對(duì)記者說(shuō)明了活動(dòng)期間的工作情況：首先，雁塔食藥局根據(jù)入駐商戶信息，各類小吃點(diǎn)位設(shè)置、操作過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)的控制，就各單位證照持有，從業(yè)人員健康證明，進(jìn)貨查驗(yàn)登記、原材料加工貯存、索證索票制度落實(shí)等進(jìn)行重點(diǎn)檢查。其次，由食藥局委托的第三方檢測(cè)公司科儀陽(yáng)光檢測(cè)對(duì)食品原材料包括油質(zhì)、肉類產(chǎn)品等進(jìn)行食品安全快檢工作。　　連續(xù)兩年，陜西科儀陽(yáng)光檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司承擔(dān)著“西安年·最中國(guó)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)食品的快速檢測(cè)工作?；顒?dòng)準(zhǔn)備期間，公司專門成立了“西安年·最中國(guó)”活動(dòng)專家團(tuán)隊(duì)，并制定了科學(xué)專業(yè)的預(yù)案。公司根據(jù)進(jìn)駐商戶使用的原輔料、添加劑、關(guān)鍵工藝過(guò)程，結(jié)合多年來(lái)積累的快檢經(jīng)驗(yàn)，有針對(duì)性的采集樣品，為食品監(jiān)管提供技術(shù)支撐，多方位保障食品安全。 　　食品生產(chǎn)者是第一責(zé)任人，必須要讓每位食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)者理解和遵循這一理念，從生產(chǎn)源頭開始管控，為此，科儀陽(yáng)光檢測(cè)組織專業(yè)的快檢人員對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)所入駐的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行相關(guān)的食品安全培訓(xùn)，讓經(jīng)營(yíng)戶意識(shí)到食品安全的重要性，從責(zé)任主體方減少食品安全隱患。今年科儀陽(yáng)光檢測(cè)在現(xiàn)場(chǎng)布置了快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室里配備了食品安全監(jiān)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、多功能食品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)、食用油品質(zhì)檢測(cè)儀和獸藥殘留檢測(cè)等設(shè)備，為活動(dòng)提供食品安全快檢服務(wù)。　　科儀陽(yáng)光檢測(cè)副總經(jīng)理屠錦娣表示，在一般的大型活動(dòng)中，餐飲美食可能油炸的東西比較多，但是油炸過(guò)程中用油，兩三天可能油里面的一些物質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，引發(fā)一些致癌的物質(zhì)。所以我們兩三天會(huì)對(duì)一個(gè)商戶做一次抽檢，另外像烤肉里面肉制品的亞硝酸鹽；生鮮肉的瘦肉精；辣椒油、辣椒粉里面的蘇丹紅像這些對(duì)人體危害比較大的產(chǎn)品，我們會(huì)加大檢測(cè)力度。讓監(jiān)管、檢測(cè)跑在風(fēng)險(xiǎn)前面，此次食品保障工作是本著發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、杜絕隱患的目的。在計(jì)劃的基礎(chǔ)上，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，對(duì)食品進(jìn)行全覆蓋的監(jiān)管加靶向性抽檢的方式。