日前，記者從玉樹市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉：玉樹市市場(chǎng)監(jiān)管部門與流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶簽訂“不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書”，嚴(yán)防病死、凍死以及來源不明的散裝凍品進(jìn)入市場(chǎng)，確保雪災(zāi)地區(qū)群眾餐桌安全。 　　玉樹市市場(chǎng)監(jiān)管部門要求：各經(jīng)營(yíng)戶不使用非食品原料生產(chǎn)加工的食品或添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他有害人體物質(zhì)的食品進(jìn)行散裝凍裝品加工及銷售；不使用病死、凍死、毒死或者死因不明及不明渠道收購(gòu)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉品進(jìn)行散裝凍品加工及銷售；不使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的格的肉類制品進(jìn)行及銷售；建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，進(jìn)行定期健康檢查，取得健康證明后方可經(jīng)營(yíng)；采購(gòu)食品及原料要認(rèn)真查驗(yàn)供貨者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品合格證明，索取票據(jù)，建立食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如記錄食品名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品檢驗(yàn)記錄確保真實(shí)，保存期兩年；散裝品、生動(dòng)物性食品需設(shè)立專柜銷售，配置防塵材料遮蓋。散裝凍品在盛放食品的容器或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識(shí)牌，標(biāo)識(shí)牌內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包含食品名稱表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、使用方法、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、及聯(lián)系方式等；冷凍肉食品經(jīng)營(yíng)者需查驗(yàn)供貨方相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明材料、外包裝是否有檢疫合格證等、供貨方相應(yīng)的相關(guān)的合法資質(zhì)證明是否一致，保證產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)渠道合法，確保食品合格期限內(nèi)銷售；預(yù)包裝肉食品標(biāo)簽標(biāo)明的事項(xiàng)符合法律、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。進(jìn)口肉食品標(biāo)識(shí)，不存在摻假售假違法違規(guī)行為。 　　玉樹市市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人表示：下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將認(rèn)真做好《規(guī)范流通環(huán)節(jié)散裝凍品經(jīng)營(yíng)行為》的宣傳貫徹工作，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者依法履責(zé)、主動(dòng)履責(zé)、規(guī)范履責(zé)，不斷提升食品安全監(jiān)管的能力和水平，規(guī)范雪災(zāi)期間市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境，規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場(chǎng)制售和散裝食品銷售，保障人民群眾食品消費(fèi)安全。