3月21日，第100屆全國糖酒商品交易會新聞發(fā)布會在成都開幕。在當(dāng)天下午舉行的以“云生態(tài)·話未來”為主題的主論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長劉治發(fā)布了《2018年度全國食品工業(yè)經(jīng)濟運行分析報告》（下簡稱《報告》）。 　　劉治指出，2018年全國食品工業(yè)在認真貫徹落實中央加強和改善宏觀調(diào)控，實現(xiàn)經(jīng)濟平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，確保了生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，市場供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟效應(yīng)有所提高，食品安全形勢總體的穩(wěn)定向好。 　　劉治表示，2018年中國經(jīng)濟運行穩(wěn)中有變、變中有憂，外部環(huán)境復(fù)雜嚴峻，經(jīng)濟面臨下行壓力。全國食品工業(yè)認真落實中央加強和改善宏觀調(diào)控，實現(xiàn)經(jīng)濟平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，順應(yīng)市場變化，推進結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴大，市場供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟效益持續(xù)提高，食品安全總體穩(wěn)定。全年實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入9.02萬億，同比增長5.29%。 　　劉治結(jié)合《報告》發(fā)布數(shù)據(jù)指出，2018年的消費市場具有六個特點：第一是消費規(guī)模穩(wěn)步擴大；第二是消費模式不斷創(chuàng)新；第三是消費升級的勢頭不減；第四是消費的貢獻進一步增強；第五是網(wǎng)商零售的比重不斷擴大；第六是實體零售出現(xiàn)了回暖的態(tài)勢。 　　會上，劉治發(fā)布了2018年食品工業(yè)經(jīng)濟運行綜述： 　　一是，生產(chǎn)總體保持平穩(wěn)較快增長。 2018年，全國40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長6.3%，比全國工業(yè)6.2%的增速快了0.1個百分點。若不計煙草制品業(yè)，工業(yè)增加值同比增長6.5%。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)分別增長5.9%、6.7%和7.3%，煙草制品業(yè)增長6.0%。分中類行業(yè)看，21個中類行業(yè)中20個實現(xiàn)正增長。12月份，受煙草制品業(yè)的影響，食品工業(yè)增加值同比僅僅增長0.9%，是全年的最低點，全年呈現(xiàn)出前高后低的走勢。 　　經(jīng)測算，食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重為10.6%，對全國工業(yè)增長貢獻率10.7%，拉動全國工業(yè)增長0.7個百分點。 　　二是，食品消費平穩(wěn)增長，產(chǎn)銷銜接穩(wěn)定。2018年，食品工業(yè)產(chǎn)銷率98.3%，同比微減0.5個百分點。產(chǎn)銷平衡，銜接水平較高。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)產(chǎn)品銷售率98.3%，食品制造業(yè)銷售率97.9%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)97.5%，煙草制品業(yè)100.4%。 　　消費市場的消費規(guī)模穩(wěn)步擴大，消費模式不斷創(chuàng)新，消費升級勢頭不減，消費貢獻進一步增強。網(wǎng)上零售比重不斷擴大，實體零售保持回暖態(tài)勢。從全國24種主要食品產(chǎn)量來看，16種食品產(chǎn)量增長，8種食品產(chǎn)量下降。產(chǎn)量增長最快的是成品糖；冷凍飲品、葡萄酒、果汁和蔬菜汁飲料、小麥粉、乳粉、罐頭、卷煙、冷凍水產(chǎn)品的產(chǎn)量有不同程度的下降。 　　三是，工業(yè)企業(yè)利潤保持較快增長。2018年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6694.4億元，按可比口徑計算，比上年增長8.4%,在近5年里，屬于最快的增長水平，從2014年至2017年利潤增長水平分別是1.2%、5.9%、2.5%、6.5%。 　　四是，消費價格總體穩(wěn)定，食品價格由降轉(zhuǎn)漲。2018年，CPI比上年上漲2.1%，漲幅比上年擴大0.5個百分點，延續(xù)了2012年以來的溫和上漲態(tài)勢。食品價格由上年下降1.4%轉(zhuǎn)為上漲1.8%，對CPI的影響從下拉0.29個百分點轉(zhuǎn)為上拉0.35個百分點，是CPI漲幅擴大的主要原因。其中，鮮菜價格由上年下降8.1%轉(zhuǎn)為上漲7.1%；雞蛋價格由上年下降4.5%轉(zhuǎn)為上漲13.0%；豬肉市場供應(yīng)總體充足，受豬瘟疫情影響，全年價格下降8.1%，降幅比上年收窄0.7個百分點；酒類全年價格上漲2.8%；鮮果上漲5.6%；糧食上漲0.8%。 　　五是，固定資產(chǎn)投資增速維持較低水平。2018年，全國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）635636億元，比上年增長5.9%。制造業(yè)投資增長9.5%。食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資繼續(xù)擴大，但增速與上年相比2增1降1平，處于較低水平。其中，農(nóng)副食品加工業(yè)增速為0%，食品制造業(yè)增速為3.8%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增速為-6.8%，煙草制造業(yè)的增速分別為1.3%。 　　六是，工業(yè)產(chǎn)品出口增長放緩。受經(jīng)濟增長放緩、中美貿(mào)易摩擦等因素影響，全年規(guī)模以上食品工業(yè)實現(xiàn)出口交貨值3628.0億元，同比增長5.4%，低于全部工業(yè)8.5%的增速3.1個百分點，增速比去年同期有所放緩。其中12月份完成出口交貨值355.7億元，同比增長5.5%。 　　劉治認為，2018年全年食品工業(yè)整體運行平穩(wěn)，在第一季度小幅增長后有所回落，下半年維持平穩(wěn)?；趯暧^經(jīng)濟形勢及2018年以來食品工業(yè)發(fā)展運行情況的分析，中國食品工業(yè)協(xié)會對2019年全年食品工業(yè)發(fā)展趨勢做出以下研判：第一，工業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定增長，經(jīng)濟效益增幅或?qū)⑹照?；第二，食品價格繼續(xù)穩(wěn)定，大宗產(chǎn)品或有波動；第三，食品安全加強監(jiān)管，品牌意識不斷增強；第四，科技創(chuàng)新能力顯著提高，食品工業(yè)內(nèi)驅(qū)動力不斷增強。 　　劉治表示，2019年，食品工業(yè)發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)并存。從國際上來看，全球經(jīng)濟增長放緩、不確定因素增加，國際貿(mào)易保護勢力有所抬頭，食品跨國集團加快全球布局，不斷提升競爭實力，對我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來一定影響和沖擊。與此同時，隨著“一帶一路”戰(zhàn)略的深入推進，對外投資環(huán)境的不斷改善，我國食品企業(yè)迎來更廣闊的發(fā)展空間。從國內(nèi)來看，中國經(jīng)濟進入新常態(tài)，經(jīng)濟增速預(yù)期放緩，居民收入增速降低，居民消費意愿下降，人力、土地、環(huán)境資源保護等綜合成本不斷上升，食品工業(yè)保持高速發(fā)展難度加大。并且隨著消費理念轉(zhuǎn)變，國內(nèi)消費市場已經(jīng)從模仿型排浪式消費逐步進入個性化、多樣化、享受型消費，消費結(jié)構(gòu)升級，食品工業(yè)發(fā)展模式將從量的擴張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變。