一批次牛軋餅過(guò)氧化值超標(biāo)或致腸胃不適、腹瀉等癥狀 本次共抽檢餅干樣品17批次，覆蓋12家生產(chǎn)企業(yè)。其中杭州網(wǎng)易嚴(yán)選貿(mào)易有限公司委托上?？翟适称酚邢薰旧a(chǎn)、京東網(wǎng)易嚴(yán)選官方旗艦店銷售的一批次280克/袋型號(hào)的牛軋餅過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.31g/100g，超過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)最大限量值0.25g/100g。 據(jù)了解，過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。 這款花生酥糖大腸菌群超標(biāo)
可能被沙門氏菌等致病菌污染 上海喜萊緣食品有限公司生產(chǎn)、淘寶小鮮鋪?zhàn)愉N售的一批次花生酥糖（熟粉類 冷加工）大腸菌群超標(biāo)。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，糕點(diǎn)中的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。該款五份樣品檢出值分別為150CFU/g、< 10CFU/g、100CFU/g、110CFU/g、210CFU/g，其中一份超出最高安全限量值1倍多。 據(jù)了解，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果消費(fèi)者食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起腸道傳染病或食物中毒，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。 兩款食品均已下架
其中牛軋餅暫無(wú)補(bǔ)貨計(jì)劃 4月9日下午，南都記者在淘寶小鮮鋪?zhàn)?、京東網(wǎng)易嚴(yán)選官方旗艦店搜索發(fā)現(xiàn)，該兩款不合格食品均已下架。當(dāng)南都記者以消費(fèi)者身份問(wèn)及牛軋餅下架原因時(shí)，京東網(wǎng)易嚴(yán)選官方旗艦店客服回應(yīng)稱“賣的比較好，就沒貨了”，且“暫時(shí)沒有補(bǔ)貨計(jì)劃”。
