對于很多人來說，豬肉是餐桌上必不可少的一道食材。但非洲豬瘟的影響為市場增添了一絲變數(shù)。4月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，一季度生豬、豬肉產(chǎn)量同比“雙降”，并再次釋放了豬肉價格上漲的信號。北京商報記者從北京市場端了解到，目前北京的供應并不“緊缺”。但分析認為，存欄量下降所帶來的影響將會逐步釋放，今年下半年豬肉價格將有所上漲。
　　漲價信號 　　一周時間，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部兩次發(fā)布會傳達了同一個信號——豬肉價格要漲。 　　在農(nóng)村農(nóng)業(yè)部4月23日的一季度發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長魏百剛給出這樣一組數(shù)據(jù)：一季度生豬出欄1.88億頭，同比減少5.1%；豬肉產(chǎn)量1463萬噸，同比減少5.2%。 　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對400個縣定點監(jiān)測，3月生豬存欄量環(huán)比下降1.2%，同比下降18.8%。能繁母豬存欄量環(huán)比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達到了近十年來最大值，特別是一些主產(chǎn)區(qū)，減產(chǎn)幅度更大。 　　魏百剛指出，受非洲豬瘟影響，現(xiàn)在規(guī)模豬場補欄比較慎重，一些小產(chǎn)戶加速推出，生豬和能繁母豬存欄數(shù)持續(xù)減少，連續(xù)3個月同比下降超過10%，按照6個月生豬生產(chǎn)周期推算，預計下半年豬肉供應可能趨緊，價格可能出現(xiàn)明顯上漲。 　　“盡管非洲豬瘟防控做了許多的工作和努力，但是非洲豬瘟疫情對整個生豬產(chǎn)業(yè)的沖擊還是非常嚴重的。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛介紹，從消費情況看，正常年份春節(jié)過后豬價都是下跌回落的，但今年出現(xiàn)了相反行情，主要原因是前期出現(xiàn)疫情后，養(yǎng)殖戶的正常補欄沒跟上，可以提供上市的肥豬數(shù)量不足，導致價格快速上漲。 　　王俊勛表示，從近兩個月對比情況看，3月第一周全國活豬平均價格12.91元/公斤，同比上漲2.1%，這也是近兩年首次超過上年同期水平。4月第一周，活豬價格15.15元/公斤，短短一個月時間里上漲了17.4%，同比上漲幅度達到了36%。“總體情況來看，豬價已經(jīng)提前進入了上漲周期，我們預判全年豬肉產(chǎn)量會下降，后期生豬供應會趨緊，四季度活豬價格將會突破2016年的歷史高點。”王俊勛強調(diào)。 　　實際上，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部4月17日舉行的發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂就已經(jīng)透露，今年下半年豬價有可能出現(xiàn)階段性快速上漲，專家初步預計，下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70%。
　　北京供應正常 　　不過，唐珂也表示，考慮到部分屠宰企業(yè)前期儲備的凍豬肉陸續(xù)出庫以及上半年季節(jié)性消費相對平穩(wěn)等因素，今年二季度豬價大幅上漲的空間不大。 　　北京新發(fā)地市場向北京商報記者提供的資料也佐證了這一點。資料數(shù)據(jù)顯示，上周（4月13日-19日），新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價走勢平穩(wěn)，略有回落。周內(nèi)的最高價是9.45元/斤（4月13日），比前一周的9.4元/斤上漲0.53%；周內(nèi)的最低價是9.23元/斤（4月19日），比前一周的9.25元/斤下降0.22%。 　　北京新發(fā)地統(tǒng)計部門負責人劉通分析稱， 能繁母豬存欄量是在去年底的時候出現(xiàn)連續(xù)下降的，按照正常規(guī)律，能繁母豬存欄量下降會在若干個月以后影響毛豬的供應，一般推算是在今年下半年影響毛豬的供應，所以，在今年3月肉價出現(xiàn)大幅上漲，實際上是屬于提前上漲的，是預期拉動的。 　　據(jù)劉通介紹，從新發(fā)地市場白條豬的銷售狀況來看，屠宰廠白條豬運到市場以后，銷售不盡，然后再拉回屠宰廠的現(xiàn)象連續(xù)發(fā)生。這種返廠現(xiàn)象在3月每天都在發(fā)生，返廠率一般維持在5%-10%之間。進入4月以后，返廠率的比例上升到10%左右，返廠比例超過10%的現(xiàn)象在本周成為常態(tài)。所以，新發(fā)地市場的商戶認為，就目前的供應形勢來看，“毛豬的供應在近期根本就不缺”。 　　生豬價格預警分析師馮永輝告訴北京商報記者，存欄量是推動豬肉價格上漲的關鍵，就目前來看，非洲豬瘟所帶來的影響依然存在，所以對于養(yǎng)豬戶來說，只有消除掉非洲豬瘟這一威脅，他們才能安心恢復生產(chǎn)。 　　領漲CPI 　　豬肉價格的上漲不僅僅是反映在老百姓的“菜籃子”中，更為重要的是它對居民消費品價格指數(shù)（CPI）的影響。魏百剛表示，豬肉是CPI當中占比最大的食品消費品種，豬價上漲對CPI走高會起到一定的推動作用。 　　國家統(tǒng)計局在4月11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年3月CPI同比上漲2.3%，時隔3個月重回“2時代”。在食品方面，豬肉價格上漲5.1%，為同比連降25個月后首次轉為增長，而由此也影響了CPI上漲約0.12個百分點。 　　長江證券趙偉團隊分析稱，豬肉價格對CPI同比的拉動貢獻率最高接近40%，一旦豬肉價格進入上漲周期，會對CPI形成持續(xù)拉動。同時，豬價上漲，或導致部分需求轉向雞等其他禽肉，推動相關產(chǎn)品價格上漲，間接加大CPI上漲壓力。 　　“產(chǎn)能去化導致的豬肉供給缺口，短期可能較難彌補，豬價已進入持續(xù)上漲通道。”長江證券趙偉團隊認為，我國豬肉主要以自產(chǎn)自銷為主，豬肉進口占比低，較難對沖國內(nèi)供給收縮規(guī)模。為緩解豬價周期性波動，我國利用豬肉儲備吞吐進行市場調(diào)控，但規(guī)模有限。此外，國內(nèi)生豬以小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主，尚未形成集中定價機制，對豬肉實施行政限價調(diào)控的效果也可能有限。 　　新時代證券首席經(jīng)濟學家潘向東表示，新一輪豬周期預計將持續(xù)三年以上，大家要做好豬肉可能會成為“高消費品”的準備。 　　那么豬肉價格上漲是否會帶來通脹壓力呢？海通宏觀姜超團隊則認為，目前國內(nèi)外需求疲軟，大宗商品價格相比去年均有明顯回落，預計2019年PPI將重回通縮區(qū)間，并對非食品CPI形成壓制。如果2019年國際油價一直處于目前50-60美元/桶左右，那么就算年中豬價同比回升至15%，CPI同比在年中可能僅會達到2.5%左右，但難以突破3%。如果生豬存欄量進一步去產(chǎn)能化，2019年后期豬價可能會進一步回升，需要密切關注生豬產(chǎn)能的未來變化。