新華社南昌5月14日電 記者日前從江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，江西近期加快實(shí)施“潔廚亮灶”全覆蓋，要求年底前學(xué)校食堂“亮?xí)?rdquo;廚房達(dá)70%以上。 　　據(jù)了解，江西要求到年底前全省餐飲服務(wù)單位全面實(shí)現(xiàn)“潔廚”，采取視頻傳輸、網(wǎng)上直播、玻璃隔斷、開放明檔等方式，實(shí)施“亮?xí)?rdquo;廚房，并發(fā)揮消費(fèi)者、社會(huì)組織、公眾媒體共同監(jiān)督作用，倒逼、推動(dòng)餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生根本好轉(zhuǎn)；要求到年底前學(xué)校食堂“亮?xí)?rdquo;廚房達(dá)70%以上，中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)、為學(xué)校供餐的企業(yè)“亮?xí)?rdquo;率達(dá)100%，從事網(wǎng)絡(luò)訂餐的餐飲服務(wù)單位，在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的“亮?xí)?rdquo;率達(dá)50%以上。 　　江西將通過(guò)嚴(yán)格食品安全制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，嚴(yán)格餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方式不斷改善餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)條件，不斷提高食品安全管理水平，食品環(huán)境衛(wèi)生、質(zhì)量安全水平，計(jì)劃到年底，學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)量化等級(jí)達(dá)到B級(jí)以上，每縣（市、區(qū)）建成1條以上餐飲服務(wù)食品安全示范街區(qū)，食品安全事故發(fā)生率控制在萬(wàn)分之二以內(nèi)。