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上海規(guī)范放心餐廳放心食堂經營

2019-06-04 17:59:01來源：中國食品報網已被 356 人閱讀有0人評論

內容摘要：為進一步落實餐飲單位、職工食堂、學校食堂、醫(yī)院食堂、超市的食品安全主體責任，鞏固食品安全城市（城區(qū)）創(chuàng)建工作成果，上海市食品安全工作聯(lián)合會組織第三方服務機構和國際標準組織，根據國家和上海市有關食品安全法規(guī)和標準，起草制定了《放心餐廳放心食堂管理規(guī)范》《守信超市管理規(guī)范》。

　　本報訊為進一步落實餐飲單位、職工食堂、學校食堂、醫(yī)院食堂、超市的食品安全主體責任，鞏固食品安全城市（城區(qū)）創(chuàng)建工作成果，上海市食品安全工作聯(lián)合會組織第三方服務機構和國際標準組織，根據國家和上海市有關食品安全法規(guī)和標準，起草制定了《放心餐廳放心食堂管理規(guī)范》《守信超市管理規(guī)范》。　　項目組作了標準的前期預研工作，標準制定相關依據來自于最新的食品安全有關法律法規(guī)、標準。資料性附錄有審核評分表，便于檢查。標準起草過程中邀請了上海市質監(jiān)局標準化專家對標準建設進行了指導，并多次邀請了有關食品行業(yè)協(xié)會、相關企業(yè)以及政府有關部門參加討論會，聽取了修改意見。起草組根據討論會的意見進一步完善，形成公開征求意見稿。經上海市食品安全工作聯(lián)合會團體標準管理委員會批準后，在標準化管理部門的標準信息平臺上自我聲明和公布。　　據了解，《放心餐廳放心食堂管理規(guī)范》規(guī)定了放心餐廳、放心食堂實施食品安全規(guī)范管理、明廚亮灶、食品可追溯、信息公開透明、嚴格餐飲具清洗消毒、環(huán)境整潔衛(wèi)生等方面的要求，以及放心餐廳實施綠色文明消費的要求。

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