生產(chǎn)單位兩度因抽檢超標“上榜” 近日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的5批次食品不合格情況的通告中，蘇果超市和府奧園店銷售的標稱古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司生產(chǎn)的香菇抽檢出鎘含量超標。 抽檢不合格信息中顯示，此次抽檢不合格香菇為袋裝干香菇，其中鎘含量為0.7mg/kg,根據(jù)《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的要求，香菇中允許出現(xiàn)鎘含量的最大值為0.5mg/kg。
記者隨后致電蘇果超市和府奧園店，工作人員稱，店內(nèi)只有“好迪”和“金松”（音）兩個品牌的香菇，并沒有記者所說品牌的香菇，也從未銷售過。 記者電話聯(lián)系古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司，并沒有得到回應(yīng)。 記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)是古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司時隔兩年的“再度上榜”。江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局2017年10月25日發(fā)布的食品安全抽檢信息中，蘇果超市（揚州）有限公司銷售的標稱古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司生產(chǎn)的亮亮紫菜，氧化硫殘留量超標，檢出值為0.20g/kg，而標準值為不超過0.05g/kg，實際檢出值為準許檢出值的四倍。
香菇重金屬超標并非偶然多批次鎘超標被檢出 《中國食品安全網(wǎng)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，香菇中鎘超標的情況并不在少數(shù)。 2016年咸陽市食品藥品監(jiān)督管理局公布的上半年食品安全監(jiān)督抽檢分析情況通告中，一批次干香菇鎘超標。 2018年曲靖市食品藥品監(jiān)督管理局第3期市級食品安全監(jiān)督抽檢信息通告中顯示，三批次的香菇重金屬鎘超標。宣威市大沙壩農(nóng)貿(mào)市場兩批次的香菇，鎘（以Cd計）檢出值分別為0.653 mg/kg和1.021mg/kg。 云南省曲靖市吉瑪特百貨有限公司宣威分公司銷售的香菇，鎘檢出值為1.395mg/kg，實際鎘含量為準許檢出值的2.79倍。 重金屬含量受環(huán)境污染影響較大
人工種植相對安全 據(jù)了解，鎘是食用菌中最常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。 鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅介紹，和綠色植物相比，食用菌類富集重金屬的能力較強，富集重金屬的程度主要與土壤的污染程度有關(guān)。不過咱們?nèi)粘Ｋ缘南愎酱蠖鄶?shù)來源于人工種植，培養(yǎng)介質(zhì)為木屑、鋸末、稻草、秸稈等，香菇并不直接接觸土壤，這在很大程度上緩解了香菇重金屬超標的狀況。 人工種植的香菇也不排除有重金屬超標的現(xiàn)象，重金屬可能來自于培養(yǎng)基或者肥料中，經(jīng)過嚴格排查，做好管理和監(jiān)控，是可以保證香菇中重金屬含量處于正常范圍的。 同時朱毅表示，偶然吃到了重金屬超標的香菇無需慌張，人體的組織機能可以代謝一部分重金屬到體外。正常飲食情況下，吃香菇不會對人身體造成不良影響。 《中國食品安全網(wǎng)》記者也呼吁大家注重膳食均衡，多種食物搭配，不可大量食用或者長期持續(xù)超量攝入含有有毒重金屬的食物。 國家對食用菌類中重金屬的含量有嚴格要求，只要在正規(guī)場所購買，且按照正常食用量食用，香菇是可以放心吃的。面對野外生長的菌類就要小心了，很有可能是重金屬超標的“毒蘑菇”，盡量不要吃。
