6月20日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品、酒類共5類食品398批次樣品，不合格食品7批次，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)等。 　　3批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：老字號廖油條銷售的“油條（自制）”，攀枝花市仁和區(qū)風(fēng)云小吃店銷售的“油條”，吳常武銷售的“油條”。 　　鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁、含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，可能是過程控制不嚴(yán)超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。 　　2批次糕點(diǎn)檢出菌落總超標(biāo)。不合格產(chǎn)品為宜賓大家樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱由宜賓市綠動商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“黃金糕”和該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于同一日期生產(chǎn)的規(guī)格為650克/袋的“富油黃粑”。 　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 　　此外，還有1批次白酒檢出甜味劑，1批次調(diào)味品檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。分別為：標(biāo)稱由德陽吉星酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“御營春（濃香型白酒）”，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），檢驗(yàn)結(jié)果為0.00404g/kg；樂山市市中區(qū)楊小艷食品店銷售的標(biāo)稱由樂山市土主調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的“土主紅油豆瓣”，氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。 　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。德陽市、樂山市、宜賓市市場監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；攀枝花市、德陽市、樂山市、宜賓市市場監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
 四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的公告（2019年第24號）中不合格產(chǎn)品信息（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
      相關(guān)報(bào)道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的公告（2019年第24號）
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