近日，2019年中國綠色廚衛(wèi)、燃?xì)庥镁呒凹揖?a href="http://www.qszhuan.cn" target="_blank">五金博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱KBGHE）在上海國家會(huì)展中心開幕，眾多廚電、廚具、家具品牌在展會(huì)上展示新產(chǎn)品和新技術(shù)。國內(nèi)高端廚電代表品牌之一方太攜復(fù)合式蒸烤箱新品——兩箱全蒸烤烹飪機(jī)參展，這是一款集專業(yè)蒸、專業(yè)烤以及蒸烤組合烹飪?yōu)橐惑w的智能產(chǎn)品，能滿足用戶速熱速蒸、專業(yè)蒸烤、一鍵烹飪等日常烹飪需求。

自2009年方太嵌入式電蒸箱誕生至今，方太不斷推陳出新，如今已使電蒸箱演變成一款具備多功能的智能烹飪電器，在創(chuàng)新中國家庭烹飪方式、提高廚房烹飪體驗(yàn)、改善家庭飲食結(jié)構(gòu)等方面扮演了舉足輕重的角色。從2009到2019的10年來，從電蒸箱的步步升級(jí)，到蒸微一體機(jī)的復(fù)合創(chuàng)新，再到兩箱全蒸烤烹飪機(jī)的發(fā)布，方太未曾停下過對(duì)于「蒸」的創(chuàng)新，一直在致力于講好故事——一個(gè)關(guān)于「蒸」的故事。

創(chuàng)新「蒸」，懷初心啟「蒸」健康

方太總裁茅忠群先生曾說道：“一直以來，方太都致力于為用戶提供一種健康、環(huán)保、有品位、有文化的生活方式?！倍暨@種方式就很健康，方太在2006年就已開始布局蒸箱領(lǐng)域，研發(fā)適合中式烹飪的蒸箱，力圖為家人蒸出健康美味。2009年，方太第一代嵌入式中式電蒸箱SCD26-01發(fā)布上市。而這，只是開始。

此后，方太開始了長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的“中國蒸文化考察之旅”。通過探訪蒸菜之鄉(xiāng)、采訪蒸菜大師，收集他們的烹飪技法和烹飪數(shù)據(jù)，方太找到了古法蒸之精髓，即“旺火速蒸”與“蒸汽充足”，在此基礎(chǔ)上發(fā)明了雙蒸汽發(fā)生器，實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度、時(shí)間、蒸汽量的精確控制。并于2013年推出蒸汽更足，控溫更準(zhǔn)的“晶智系列蒸箱”，這是方太蒸箱產(chǎn)品第二個(gè)創(chuàng)新里程碑。

2014年，方太成立烹飪與營(yíng)養(yǎng)研究中心，在早前多年實(shí)地走訪研究蒸菜的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，聯(lián)合揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院、江南大學(xué)食品學(xué)院等多家國內(nèi)烹飪與食品專業(yè)領(lǐng)先的院校、多位烹飪大師，搜集匯總近2000多道菜品的烹飪數(shù)據(jù)。在研究經(jīng)典菜品時(shí)間、溫度控制的細(xì)節(jié)后，形成精準(zhǔn)量化的烹飪曲線，轉(zhuǎn)化為智能程序植入蒸箱，并對(duì)帶有智能程序的蒸箱產(chǎn)品進(jìn)行反復(fù)驗(yàn)證，通過綜合感官評(píng)價(jià)與營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)數(shù)據(jù)，對(duì)比調(diào)整烹飪曲線的到智能菜單。每一個(gè)智能菜單要經(jīng)過幾十上百次驗(yàn)證后才能確定，最終成就可一鍵烹飪的方太智能蒸箱。不同的型號(hào)擁有不同的菜譜，有的菜譜甚至高達(dá)200多道。而這代蒸箱更解決了開箱加水漏氣、頂部滴水等多方面的痛點(diǎn)，堪稱蒸箱界的“四大創(chuàng)新式發(fā)明”式產(chǎn)品。

發(fā)展至今，方太核心技術(shù)蒸汽發(fā)生技術(shù)已經(jīng)迭代升級(jí)至第四代，將傳統(tǒng)古法“蒸”與現(xiàn)代科技相結(jié)合，從蒸汽大、蒸汽足，到120℃過溫蒸，再到“智能菜單”，“一鍵菜單”，通過方太研發(fā)人員對(duì)「蒸」的不斷努力創(chuàng)新，方太蒸箱也跟隨著用戶的需求不斷升級(jí)迭代。方太在「蒸」方面，技術(shù)的成熟度、性能的穩(wěn)定性、功能的創(chuàng)新實(shí)用性和產(chǎn)品的耐用性優(yōu)勢(shì)明顯，而這離不開方太工程師“為親人研發(fā)，為顧客帶來烹飪效果好、烹飪體驗(yàn)便捷的健康廚房產(chǎn)品” 的研發(fā)初心。

深耕「蒸」技術(shù)，研發(fā)多樣「蒸」產(chǎn)品

如果說堅(jiān)持創(chuàng)新引領(lǐng)，為家人蒸出健康美味，是方太十多年來堅(jiān)持研發(fā)和推廣蒸箱品類的核心目標(biāo)。那么聚焦用戶痛點(diǎn)，深入研究「蒸」這一烹飪方式，則是方太立足「蒸」，于蒸微組合、蒸烤組合、灶蒸烤組合等復(fù)合烹飪技術(shù)上研發(fā)生產(chǎn)多元化「蒸」產(chǎn)品，滿足用戶多樣化需求，則是方太對(duì)初心的持續(xù)踐行。

以蒸箱為基礎(chǔ)，方太將“集成”作為研發(fā)核心，研制出將灶具與蒸箱、烤箱的結(jié)合一起的灶蒸烤烹飪機(jī)，讓一臺(tái)機(jī)器能同時(shí)滿足蒸制、烤制及日常烹飪用火，方便用戶的烹飪操作，并為用戶節(jié)省出更多廚房空間?？紤]到年輕群體想要實(shí)用有想新潮的新烹飪需求，方太又將蒸箱與烤箱的功能結(jié)合，研制出可蒸、可烤、可蒸烤的兩箱全蒸烤烹飪機(jī)。多種“集成”產(chǎn)品的推出，是方太對(duì)新青年烹飪習(xí)慣變化的把握，對(duì)用戶痛點(diǎn)變化與市場(chǎng)更迭過程中不斷適應(yīng)中國廚房多樣結(jié)構(gòu)所進(jìn)行的創(chuàng)新與努力。

“蒸箱的探究和研究是集成烹飪產(chǎn)品的基礎(chǔ)，如果我們連蒸箱都沒有研究好，那么我們的集成也不會(huì)有太長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。而且它們的細(xì)分人群是有所區(qū)別的。在不停開發(fā)這個(gè)品類、不停開發(fā)那個(gè)品類時(shí)，我們希望能夠把顧客當(dāng)作親人，為親人來開發(fā)，為親人用上好體驗(yàn)好產(chǎn)品來開發(fā)。”方太產(chǎn)品經(jīng)理在2019蒸箱行業(yè)高峰論壇上如是說。正是基于對(duì)蒸箱的熟悉與對(duì)蒸制技術(shù)的掌握，才有方太集成烹飪產(chǎn)品的創(chuàng)新。也正是把顧客當(dāng)作親人，方太才能洞察不同群體用戶的痛點(diǎn)，才有了不同產(chǎn)品對(duì)不同用戶群體從效果、操作與體驗(yàn)等多方面的照顧。

方太的智能蒸箱不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求、簡(jiǎn)化了復(fù)雜的烹飪程序，還致力于將中式傳統(tǒng)蒸菜全民化、普及化，將富含大師“蒸品”手藝的蒸菜端上每個(gè)家庭的餐桌，讓人人都能在自家廚房得大師蒸傳，做出美味蒸菜。也讓好看、好用的復(fù)合多功能「蒸」產(chǎn)品，改善更多家庭的廚房生活。這一系列的行動(dòng)，都是方太踐行品牌初心舉措，那就是為親人而研發(fā)能夠真正提高人們幸福感的匠心「蒸」產(chǎn)品。

講好故事，源于一個(gè)品牌對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)真，也源于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)者對(duì)消費(fèi)者的認(rèn)真。十年匠心踐初心，十年是一個(gè)節(jié)點(diǎn)，但絕不是終點(diǎn)。未來的多個(gè)十年，方太也將秉持初心，用匠心技藝講好「蒸」故事，為用戶逐幸福。