其中，有1批次興隆臺區(qū)純正盈糕點(diǎn)加工點(diǎn)銷售的桃酥（糕點(diǎn)），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于糕點(diǎn)制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而最終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其對使用的復(fù)配添加劑中鋁含量計算不準(zhǔn)確，導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)。
還有1批次新民市北聯(lián)百貨有限公司銷售的沈陽惠成調(diào)料有限公司生產(chǎn)的惠成地瓜淀粉，霉菌和酵母超標(biāo)。
霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌和酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進(jìn)行了查處。
不合格產(chǎn)品信息
相關(guān)報道：遼寧省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告 （2019年第35期）
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近日，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
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