中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。果酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，以市場為導(dǎo)向，要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展，突出風(fēng)格，提高質(zhì)量，降低成本，節(jié)能減排。
8日，由中國果酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國農(nóng)村科技雜志社等主辦的第六屆中國果酒科技峰會(huì)暨第三屆果酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事大會(huì)在北京舉行。本屆峰會(huì)以“健康時(shí)尚果酒 滿足美好生活”為主題，旨在為酒企、政府、高校、行業(yè)協(xié)會(huì)等搭建果酒資源整合與交流平臺(tái)。與會(huì)專家、果酒界同仁結(jié)合果酒產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展需要和面臨的困境進(jìn)行“把脈開方”。
科技部調(diào)研室原主任、全國科技振興城市經(jīng)濟(jì)研究會(huì)理事長胥和平表示，發(fā)展果酒科技和果業(yè)意義重大。果酒行業(yè)是一酒擔(dān)兩家，一頭連著人們對美好生活的向往和經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展，一頭連著農(nóng)村、農(nóng)民和鄉(xiāng)村振興。培育果酒產(chǎn)業(yè)新增長點(diǎn)、新消費(fèi)有利于果酒產(chǎn)業(yè)、種植業(yè)、加工業(yè)、裝備制造業(yè)發(fā)展，有利于中國經(jīng)濟(jì)增長。胥和平建議，發(fā)展優(yōu)質(zhì)種植，培育高品質(zhì)產(chǎn)品，建立高質(zhì)量、高效供給服務(wù)體系，用現(xiàn)代科技推動(dòng)果酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
果酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長季道遠(yuǎn)表示，果酒發(fā)展面臨基礎(chǔ)科研力量缺乏，工藝技術(shù)創(chuàng)新不足，產(chǎn)品品質(zhì)低端化嚴(yán)重，品牌價(jià)值缺失，缺乏對社會(huì)資源特別是資本的吸引等問題。他希望與會(huì)專家增強(qiáng)交流，為果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題提供解決思路和方向。未來，果酒聯(lián)盟將繼續(xù)推動(dòng)果酒標(biāo)準(zhǔn)化制定實(shí)施，增強(qiáng)果酒行業(yè)對資本吸引力。季道遠(yuǎn)呼吁，各果酒企業(yè)要逐步實(shí)現(xiàn)原料專業(yè)化和復(fù)合化，加強(qiáng)果酒營養(yǎng)功能化研究，推進(jìn)果酒文化體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，突出果酒產(chǎn)品特色，進(jìn)一步發(fā)揮果酒在口感、功能方面優(yōu)勢，在差異化發(fā)展中尋求突破。
聯(lián)合國食物與安全委員會(huì)高級(jí)專家指導(dǎo)委員、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)常務(wù)副主任梅方權(quán)表示，中國已成世界食品產(chǎn)業(yè)大國，但不是強(qiáng)國，要認(rèn)清不足。中國要成為世界食品強(qiáng)國，需要發(fā)展一大批世界級(jí)食品大企業(yè)。中國人對飲料的消費(fèi)只有世界的五分之一，中國提出的“大健康”和“食藥同源”概念有利于果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｖ袊埔獜膫鹘y(tǒng)加工業(yè)變成現(xiàn)代制造業(yè)，再到具有中國特色創(chuàng)新型的食藥同源產(chǎn)業(yè)，需要進(jìn)行中國特色的創(chuàng)新。他建議聯(lián)盟成立工作平臺(tái)，為企業(yè)提供信息服務(wù)、市場服務(wù)、科技服務(wù)、金融服務(wù)、產(chǎn)業(yè)服務(wù)，推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新。
亞洲葡萄與葡萄酒科技發(fā)展中心主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長李華認(rèn)為，中國果酒進(jìn)入轉(zhuǎn)型階段，果酒行業(yè)要健康發(fā)展，需編制新果酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少人為干預(yù)，所有工藝設(shè)計(jì)必須根據(jù)果類組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)。果酒消費(fèi)趨勢是低度化、健康營養(yǎng)化，果酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)“突出風(fēng)格、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”，只有這樣才能可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。
中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心科技扶貧與創(chuàng)業(yè)服務(wù)處處長胡熳華認(rèn)為，酒產(chǎn)業(yè)對于鄉(xiāng)村振興、對于脫貧攻堅(jiān)是很好的增長極，要以市場為導(dǎo)向，按照市場規(guī)律辦事。
國家葡萄酒及白酒露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心原主任朱濟(jì)義認(rèn)為，果酒行業(yè)要高質(zhì)量發(fā)展，離不開果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。我國果酒品種豐富，產(chǎn)地從南到北，各不相同，但均能用國家通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。果酒行業(yè)應(yīng)建立以國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，以企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等為補(bǔ)充的標(biāo)準(zhǔn)體系。
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