根據(jù)國務(wù)院食品安全辦和省委省政府的決策部署要求，2019年山東繼續(xù)部署開展了“守護(hù)舌尖安全”行動。行動開展以來，全省各級各部門結(jié)合各自實(shí)際，深入開展農(nóng)業(yè)投入品管控、“三小”規(guī)范提升、食品保健食品宣傳營銷規(guī)范、農(nóng)村食品安全提升等方面的專項治理，取得明顯成效。全省共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位73.7萬余家（其中，共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)3萬余家次、小作坊5.5萬余家次，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者31.75萬余家次，排查校園周邊食品經(jīng)營者4.9萬家次），檢查食用農(nóng)產(chǎn)品種植單位20.3萬余家，組織抽檢監(jiān)測69.1萬批次，取締無證生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶3000余家，兌現(xiàn)舉報獎金27.98萬余元，查處違法案件2.4萬余起，偵辦食品犯罪案件1960起，抓獲犯罪嫌疑人5075人，有力保障了人民群眾飲食安全。 　　一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，精心謀劃部署。各市黨委政府高度重視食品安全工作，落實(shí)黨政同責(zé)，一崗雙責(zé)，把食品安全納入全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展綜合考核體系，制定具體實(shí)施方案。加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，各市食安委主任由市政府主要領(lǐng)導(dǎo)同志擔(dān)任，高規(guī)格推進(jìn)專項整治工作。濟(jì)南市成立了由副市長任組長的整治食品安全問題聯(lián)合行動工作組，規(guī)格高責(zé)任明齊抓共管一盤棋。淄博市將整治行動開展情況作為對區(qū)縣考核的重要依據(jù)。德州市把重大食品安全事故列入全市經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展綜合考核一票否決事項。菏澤市專門成立了“守護(hù)舌尖安全”領(lǐng)導(dǎo)小組，強(qiáng)力推進(jìn)整治工作。 　　二是加強(qiáng)協(xié)同配合，形成工作合力。總體方案下發(fā)后，省食安辦每季度召開省食安委部分成員單位聯(lián)席會議，及時交流、調(diào)度整治工作進(jìn)展情況，共同協(xié)調(diào)解決存在的困難和問題。省食安辦會同省公安廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、衛(wèi)生健康委、畜牧獸醫(yī)局等部門，聯(lián)合開展全省食品安全監(jiān)管工作調(diào)研，聯(lián)合制發(fā)了整治食品安全問題聯(lián)合行動方案。各成員單位立足職能，組織開展本部門的專項整治。省自然資源廳積極開展食用林產(chǎn)品專項行動，對各市專項行動執(zhí)行落實(shí)情況進(jìn)行檢查指導(dǎo)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳開展了農(nóng)藥管理“百日攻堅”行動、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治和農(nóng)資打假工作。省衛(wèi)生健康委大力推進(jìn)餐飲具集中消毒單位規(guī)范化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了全省308家餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查全覆蓋。省市場監(jiān)管局開展了整治“保健”市場亂象百日行動、保健食品標(biāo)簽、蛋白飲料、風(fēng)味飲料標(biāo)簽虛假標(biāo)識、易與特殊食品混淆的普通食品專項檢查、桶裝水和粉絲粉條面制品、嬰幼兒谷類輔助食品專項檢查、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和校園周邊食品安全等專項治理。省畜牧獸醫(yī)局持續(xù)開展獸藥抗菌藥治理行動，與省市場監(jiān)管局聯(lián)合開展鮮雞蛋“雙證制”管理試點(diǎn)工作。 　　三是加大隱患排查，強(qiáng)化風(fēng)險管理。省食安辦多次組織風(fēng)險會商會議，研判分析全省層面存在的主要風(fēng)險、問題，對重點(diǎn)食品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，對風(fēng)險較高企業(yè)開展責(zé)任約談。各地圍繞整治重點(diǎn)，全面開展食品安全風(fēng)險隱患摸底排查，建立重點(diǎn)風(fēng)險隱患清單，制定整改措施，防范食品安全風(fēng)險。濱州市在全市91個標(biāo)準(zhǔn)化基地、大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場或超市，全部建立了檢測室（點(diǎn)）。日照市建立市、縣、所三級網(wǎng)格化監(jiān)管體系，對中小學(xué)校周邊食品經(jīng)營者實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管。青島市圓滿完成慶祝中國人民解放軍海軍成立70周年、跨國公司領(lǐng)導(dǎo)人青島峰會等50余個大型重要活動的食品安全保障任務(wù)。聊城積極開展“三小”業(yè)戶幫扶指導(dǎo)規(guī)范提升，督促落實(shí)主體責(zé)任。煙臺市積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品合格證管理。同時，突出問題導(dǎo)向，全省開展抽檢監(jiān)測發(fā)現(xiàn)不合格2.4萬余批次。 　　四是聚焦突出重點(diǎn)，加大案件查辦。全省銷毀問題農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品35噸、問題食品1206.8噸，下線入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者3.96萬家，責(zé)令改正4萬家次。省公安廳以食藥打假“利劍”行動為主線，強(qiáng)化大要案件偵辦，打擊食品安全犯罪窩點(diǎn)1396個，團(tuán)伙935個，涉案價值21.3億余元。省畜牧局打擊生豬屠宰注藥注水和生豬私屠濫宰行為，聯(lián)合省公安廳相繼查處偵辦濰坊“1.18”制售病死豬案，濟(jì)陽“11.07”生豬注水案等違法案件。各地也積極行動，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。濰坊市共偵辦食品領(lǐng)域刑事案件150起，抓獲犯罪嫌疑人911名，打掉黑窩點(diǎn)153個、犯罪團(tuán)伙123個，涉案價值3億余元。 　　五是堅持標(biāo)本兼治，構(gòu)建長效機(jī)制。針對存在的風(fēng)險隱患和薄弱環(huán)節(jié)，各地積極開拓創(chuàng)新，不斷完善監(jiān)管舉措，探索建立長效機(jī)制。濟(jì)南市推進(jìn)全市食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺和濟(jì)南林果二維碼系統(tǒng)建設(shè)。濟(jì)寧市多家商超納入追溯系統(tǒng)，通過掃描溯源二維碼查詢?nèi)獠说漠a(chǎn)地、供應(yīng)商、檢驗、出入庫等信息。東營市探索建立了農(nóng)藥包裝廢棄物收集處理機(jī)制，在全市鄉(xiāng)村振興七個示范片區(qū)開展農(nóng)藥包裝廢棄物回收試點(diǎn)。威海市實(shí)行“下沉一線”工作機(jī)制，將下沉一線和一線教學(xué)相結(jié)合，加強(qiáng)對基層執(zhí)法隊伍的一線現(xiàn)場“傳幫帶”。泰安市建立健全限制使用農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了限制使用農(nóng)藥來源可追溯、質(zhì)量有保證、去向可追蹤、風(fēng)險要告知的“四個百分百”。 　　六是注重宣傳引導(dǎo)，營造輿論氛圍。各地充分利用各類媒體和平臺，廣泛宣傳12315、12345投訴舉報熱線，及時公布專項整治成效，營造了良好輿論氛圍。濟(jì)南時報推出《食安泉城》特刊，并與相關(guān)監(jiān)管部門聯(lián)合舉辦“放心廚房”的評選活動，各類媒體累計刊播新聞稿件共計1600余篇。臨沂市開展“每周查餐飲”行動，邀請新聞媒體、食品安全社會監(jiān)督員、熱心網(wǎng)民等共同參與，目前已檢查51期，檢查餐飲經(jīng)營者近100余家，單次檢查行動新聞最大點(diǎn)擊量18萬人次。棗莊市食安辦印發(fā)了《棗莊市食品安全社會監(jiān)督員管理制度》，從社會各界人士中選聘食品安全社會監(jiān)督員200余名。