中國商報/中國商網(wǎng) 從口罩到消毒液，從方便面到速凍食品，在新冠肺炎疫情期間，消費者對這些商品的需求激增。中國商報記者走訪北京幾家超市發(fā)現(xiàn)，目前，有些超市的速凍食品出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，而隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的不斷推進(jìn)，速凍食品的產(chǎn)能恢復(fù)如何？
速凍食品偶現(xiàn)斷貨
對于目前速凍食品供銷情況，中國商報記者走訪背景幾家大型超市后發(fā)現(xiàn)，這些大型超市可保證供應(yīng)速凍食品，但速凍食品種類不夠齊全，部分時段會出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象。
位于北京市海淀區(qū)一家沃爾瑪超市的工作人員對中國商報記者表示，這幾天超市的速凍食品基本能滿足供應(yīng)，只是特定種類的水餃偶爾會出現(xiàn)斷貨；位于北京市西城區(qū)一家沃爾瑪超市的工作人員也對中國商報記者表示，速凍食品供貨整體充足，尤其是上午時間段，下午或晚上時間段會出現(xiàn)一些斷貨；位于北京市西城區(qū)一家永輝超市的工作人員對中國商報記者透露，從種類來看，速凍水餃供貨一直充足，速凍魚丸、速凍蝦丸則貨源不足。從品牌來看，三全、思念產(chǎn)品供貨充足，灣仔碼頭產(chǎn)品偶爾出現(xiàn)斷貨。
除了線下超市的速凍食品會出現(xiàn)部分?jǐn)嘭浲猓袊虉笥浾甙l(fā)現(xiàn)，線上電商也會出現(xiàn)速凍食品部分?jǐn)嘭浀那闆r。在天貓、京東、蘇寧等平臺搜索速凍食品時顯示貨源充足，但當(dāng)選擇目的地為北京時，則顯示部分產(chǎn)品無法順利送達(dá)。此外，中國商報記者在盒馬下單時發(fā)現(xiàn)，部分速凍食品顯示“今日售完”。
不過，目前速凍食品的斷貨問題已經(jīng)大有改善。正如北京市西城區(qū)一家永輝超市的工作人員對中國商報記者所言：“這兩天消費者的搶購熱情不像前陣子那么瘋狂了，此前一段時間，速凍食品的斷貨非常嚴(yán)重，這幾天基本能保證供應(yīng)，只是產(chǎn)品種類不太齊全。”
需求過旺還是供給不足
目前，速凍食品出現(xiàn)的斷貨問題，是因為需求太旺或是供給不足呢？對此，北京市西城區(qū)一家沃爾瑪超市的工作人員對中國商報記者介紹，消費者對速凍食品的需求旺盛是主要因素。據(jù)她透露，目前，消費者購買速凍食品雖然不像前幾天“每逢上貨就搶購一空”一樣。但很多消費者會選擇一次性購買大量速凍食品，將購物車裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。
北京市昌平區(qū)一家沃爾瑪超市的工作人員則對中國商報記者介紹，速凍食品斷貨主要因為生產(chǎn)廠家供貨不足。據(jù)她透露，超市每天會到生產(chǎn)廠家進(jìn)貨，但某些速凍食品品牌并不是每天都可以完成配貨，比如灣仔碼頭目前的產(chǎn)品配送就不夠及時。北京市朝陽區(qū)一家永輝超市的工作人員也對中國商報記者透露，目前速凍食品廠家供貨不勤，且部分速凍食品價格出現(xiàn)了略微上漲。
一位廣東地區(qū)的速凍食品經(jīng)銷商對中國商報記者坦言，目前廠家對她們發(fā)貨態(tài)度很強硬，回復(fù)稍不及時，廠家就把產(chǎn)品發(fā)送給別人，整體供貨體系很緊張，而且由于物流配送緊張，消費者要自行上門提貨。
對此，深圳中為智研咨詢有限公司研究員張麗芳對中國商報記者表示，目前，我國速凍食品行業(yè)受疫情影響較大，上游廠家開工不足，產(chǎn)能不及往年同期的60%，缺口較大，產(chǎn)品覆蓋率也不足。此外，受疫情影響，各地方加大了交通管制，物流體系開工率也不高，導(dǎo)致目前的物流配送不是很完善。
產(chǎn)能恢復(fù)正當(dāng)時
對于目前速凍食品企業(yè)的產(chǎn)能恢復(fù)情況，鄭州思念食品有限公司（以下簡稱思念食品）方面對中國商報記者表示，總體來看，目前思念食品全國五大生產(chǎn)基地已有21條生產(chǎn)線開工，日產(chǎn)能1600噸左右，但僅為往年產(chǎn)能的60%。
該公司表示，從人員層面來看，目前思念食品河南鄭州地區(qū)一線工人復(fù)工人數(shù)為1600余人，復(fù)工率為60%左右，而廣州、四川等南部地區(qū)的復(fù)工率相對較高；從原材料層面來看，在現(xiàn)有產(chǎn)能的情況下，原材料供應(yīng)可以基本滿足公司的生產(chǎn)需要，不過，大米、米粉等原材料出現(xiàn)了供應(yīng)緊張現(xiàn)象。在河南信陽、河南南陽等地，尚有1/3的包材企業(yè)沒有復(fù)工，影響了產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)度。此外，以前思念食品20%的咸鴨蛋原料來自湖北，現(xiàn)在湖北是疫情的中心地區(qū)，思念食品只能從福建等地增加貨源。
另一大速凍食品品牌灣仔碼頭的母公司通用磨坊對中國商報記者表示，旗下的三家生產(chǎn)基地已全部復(fù)工。其中，位于上海、廣州的工廠在大年初四（1月28日）即實現(xiàn)了90%的復(fù)工率，目前已恢復(fù)至100%的產(chǎn)能；位于河北廊坊的三河工廠也于2月6日復(fù)工，目前產(chǎn)能正在逐步恢復(fù)中。
除此之外，目前，速凍食品行業(yè)的物流配送體系也在逐步恢復(fù)中。思念食品方面透露，現(xiàn)在除了湖北以外的省份，物流配送已經(jīng)趨于正常。而為重點保障湖北市場供應(yīng)，思念食品采取鐵路和汽運結(jié)合的方式進(jìn)行運輸。
另一家位于河南鄭州的小型食品企業(yè)對中國商報記者表示，公司在鄭州設(shè)有配送分倉，大部分零散的訂單產(chǎn)品通過冷鏈物流車運送，目前部分城市的物流系統(tǒng)已啟動，但全國范圍內(nèi)發(fā)貨至少需要等到3月初。
