中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步加強轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防群體性食品安全事件，保障入住老人飲食安全、身體健康，近日，安徽省宣城市宣州區(qū)周王市場監(jiān)管所聯(lián)合地方政府食安辦、民政、衛(wèi)計、公安、消防、安監(jiān)等部門對轄區(qū)內(nèi)的養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全檢查開展了一次專項檢查。
此次檢查著重從持證經(jīng)營情況、食品安全責(zé)任落實情況、從業(yè)人員管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品采購貯存、硬件設(shè)施配備、餐飲具消毒保潔、食品留樣等方面，對各養(yǎng)老機構(gòu)食堂進(jìn)行了食品安全隱患排查和規(guī)范整治。督促養(yǎng)老機構(gòu)負(fù)責(zé)人強化主體責(zé)任意識，全面把控食品安全。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購、進(jìn)貨查驗、臺賬記錄、加工、留樣、餐廚廢棄物處置等管理制度，嚴(yán)禁購買活禽野味，科學(xué)調(diào)配膳食結(jié)構(gòu)，嚴(yán)格餐廚餐具消毒殺菌，打造“放心餐桌”。 全面做好日常防控。每天對食堂工作人員體溫檢測2次，食堂消毒1次；人員較多的養(yǎng)老機構(gòu)實行分時段輪流就餐、分散送餐，減少人員聚集。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的索證索票制度落實不到位、食品添加劑管理不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員要求養(yǎng)老機構(gòu)立即整改，確保疫情防控期間飲食安全。
在開展食品安全監(jiān)管的同時，強化疫情防控宣傳引導(dǎo)。加大疫情防控和健康知識教育宣傳，引導(dǎo)老人正確認(rèn)識疫情，消除恐慌心理，紓解焦慮情緒，科學(xué)做好防護(hù)。
從檢查情況看，各養(yǎng)老機構(gòu)食堂對食品安全重視程度較高、食堂基礎(chǔ)設(shè)施基本配備到位，食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量普遍有所提高。下一步，周王市場監(jiān)管所將按照省市區(qū)局有關(guān)要求，推動養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全主體責(zé)任進(jìn)一步落實，食品從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)和安全意識進(jìn)一步增強，食品安全管理更加規(guī)范有效，餐飲質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升，確保養(yǎng)老機構(gòu)中的每一位老年人安享幸福晚年。
