4月20日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農產品、蔬菜制品、水果制品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品等16類食品2181批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品2166批次，不合格樣品15批次。
4批次食品檢出食品添加劑問題 4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為兩江新區(qū)棱云副食品店銷售的蕨根粉，潼南區(qū)陳洪干貨店銷售的手工紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；紅梅生鮮水產批發(fā)部羅安輝銷售的干筍子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市巴南區(qū)姜家鎮(zhèn)紋石街農貿市場劉祥科銷售的鹵豬頭肉，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 鋁主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，根據《國家衛(wèi)生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過200mg/kg。 二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫的殘留?！妒称钒踩珖覙藴?
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2g/kg。 硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中，可抑制肉毒桿菌的生長。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品類中亞硝酸鹽的殘留量不得超過30mg/kg。
4批次食品檢出質量指標問題 4批次食品檢出質量指標問題，分別為忠縣烏楊鎮(zhèn)愛嬰副食店銷售的、武城縣馨宏食品廠標稱生產的魔方蛋糕，黔江區(qū)明博副食店銷售的、宜賓市阿軍食品有限公司標稱生產的炒瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；永川區(qū)詹彪副食店銷售的、四川省大若宇食品有限公司標稱生產的素牛筋，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。；梁平區(qū)金帶鎮(zhèn)仁和村騰龍超市便民店銷售的、重慶市沙坪壩區(qū)青木關渝青調味品釀造廠標稱生產的特鮮黃豆醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 過氧化值主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但食用不合格產品嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的限量值為0.80 g/100g。過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當導致產品酸敗變質。 酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
5批次食品檢出農獸藥殘留問題 5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為彭水縣蔡大姐副食經營部銷售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶紅鑫圓蔬菜配送有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市涪陵區(qū)新妙鎮(zhèn)群益菜市場秦小兵銷售的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；秀山縣義興全購物廣場龍池店銷售的柴魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市武隆區(qū)芙蓉街道芙蓉中路58號興旺農貿市場負一樓肖存會銷售的白菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。 腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經口毒性低。長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響。 毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。 此外，還有2批次食品分別檢出生物毒素、重金屬污染超標，分別為長壽區(qū)云臺鎮(zhèn)你我他翼航副食超市銷售的花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市榮昌區(qū)廣順街道廣盤路礦區(qū)農貿市場22號攤位鐘德秀銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國
食品安全法》的要求，對生產經營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
|
監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監(jiān)督管理局關于2181批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第12號）
本文由食品資訊中心編輯，供網友參考，歡迎轉載，轉載請注明出處！有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
免責聲明:凡注明來源本網的所有作品，均為本網合法擁有版權或有權使用的作品，歡迎轉載，注明出處。非本網作品均來自互聯網，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
相關閱讀
近日，根據《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項新食品安全國家標準。
閱讀推薦
建筑五金起始于打鐵鋪、銅匠店及錫匠店等手工作坊。中國在唐代就有了制釘的作坊，由手工打制釘、門閂、鎖、門環(huán)等。但因古代建筑多采用木質和石質結構，建筑五金在過去幾千年中發(fā)展很慢。
凈化藍天 第二輪中央生態(tài)環(huán)境保護督察即將啟動
這一年里，多少智能鎖人為了那個不知道方向的“錢景”，擠得頭皮破血流也要進來分一杯羹；多少智能鎖人抱著“夢想還是要有的，萬一實現了呢”的心態(tài)，誓死也要在智能鎖行業(yè)干出一番事業(yè)；又有多少智能鎖人懷揣著對鎖具無法割愛的情懷，即便知道前方是萬丈深淵，亦或是刀山火海，也要忍著痛往前奔跑……
文章摘要：總結2018年的上半年，中國家居業(yè)的這些“關鍵詞”值得重視與深思。
近期，浙江省桐廬正華文化用品有限公司、溫州嘉然恒文具有限公司等21家企業(yè)陸續(xù)向省質監(jiān)局主動提交了召回計劃，決定對其生產的共
