為規(guī)范涼山州白酒市場秩序，確保 “白酒”質(zhì)量安全，涼山彝族自治州市場監(jiān)管局著重從以下六個方面狠抓了“白酒”食品安全監(jiān)管。 　　一、抓基礎(chǔ)，添措施。一是對轄區(qū)“白酒”食品生產(chǎn)企業(yè)全面普查建檔，建立數(shù)據(jù)庫，做到底數(shù)清、情況明，二是因地制宜、結(jié)合涼山實際，制定切實可行酒類生產(chǎn)加工的整治方案，有針對性地開展專項整治工作。 　　二、抓宣傳、強培訓(xùn)。以宣傳貫徹《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生規(guī)范》、《白酒、配制酒及其他酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》等為載體，狠抓“白酒”生產(chǎn)企業(yè)法人、質(zhì)量負責(zé)人培訓(xùn)，370余人參加網(wǎng)上和現(xiàn)場培訓(xùn)，通過針對性強的有效培訓(xùn)，增強企業(yè)了安全意識，提高企業(yè)管理水平，提升食品安全保障能力，為企業(yè)落實主體責(zé)任提供了可靠保證。 　　三、抓自查，強責(zé)任。按照（GB14881）食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生規(guī)范，白酒、配制酒相關(guān)要求扎實開展自查，主要包括原輔材料采購、生產(chǎn)場所和設(shè)備及工器具消毒設(shè)施，關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、生產(chǎn)記錄和從業(yè)人員健康管理、白酒小作坊是否嚴(yán)格按照傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)加工藝等情況進行全面自查，形成自查報告、提出整改措施和完成整改時效，目前一家“配制酒”生產(chǎn)企業(yè)技改完畢，4家“配制酒”生產(chǎn)企業(yè)正在進行升級改造。36家白酒小作坊正著手改造。 　　三是抓指導(dǎo)、強巡查。加大對重點“白酒”生產(chǎn)企業(yè)巡查力度。州市場監(jiān)管局相關(guān)科室組成的督查組多次深入“白酒”生產(chǎn)企業(yè)及小作坊現(xiàn)場檢查，先后實地檢查了“木里青稞酒”、“鹽源女兒湖”“越西苞谷酒”等白酒生產(chǎn)企業(yè)及小作坊36家，仔細檢查企業(yè)及小作坊生產(chǎn)工藝流程、風(fēng)險點的設(shè)立及關(guān)鍵點控制、產(chǎn)品出廠檢驗、銷售記錄、安全生產(chǎn)規(guī)章制度的落實情況。對2家“白酒”及配制酒生產(chǎn)企業(yè)不符合食品生產(chǎn)許可相關(guān)法規(guī)，規(guī)定的企業(yè)責(zé)令整改。 　　五是抓整治、強監(jiān)管。開展了為期半年“白酒”，專項整治，制定了整治方案，明確了整治目標(biāo)、整治重點、整治計劃和具體措施，按照“四個一批”，即扶持一批、整治一批、取締一批、嚴(yán)打一批的原則，從生產(chǎn)企業(yè)的原料采購、關(guān)鍵控制、出廠檢驗等重要環(huán)節(jié)為抓手，強力推進我州“白酒”整治工作。 　　六是抓服務(wù)、促發(fā)展?？壳胺?wù)，主動與企業(yè)座談、及時了解企業(yè)所想、所需，想方設(shè)法為企業(yè)排憂解難，特別是在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)“白酒”生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中存在生產(chǎn)管道、容器的采購是否含塑化劑，是否有食品級檢驗報告，產(chǎn)品標(biāo)示標(biāo)簽問題后，及時約談“白酒”生產(chǎn)企業(yè)法人及質(zhì)量負責(zé)人，全面分析了存在問題的原因，并提出了切實可行的改進意見和建議，幫助企業(yè)優(yōu)化工藝流程，提高風(fēng)險控制意識，促進企業(yè)安全健康發(fā)展。 　　通過一系列強有力、卓有成效的整治措施，我州“白酒”的生產(chǎn)、銷售已日趨規(guī)范。企業(yè)法人及小作坊業(yè)主的主體責(zé)任有了加強，安全意識，責(zé)任意識有了大較大的提高，人民群眾的白酒安全得到了有力保障。