夏季溫度高、濕度大，在高溫濕熱的天氣下，細(xì)菌等各種病原微生物容易滋生繁殖，食物極易腐敗變質(zhì)，食品消費(fèi)領(lǐng)域中毒事件進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為防范夏季食品安全事故發(fā)生、切實(shí)保障公眾飲食安全和身體健康，北海市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者注意預(yù)防食物中毒： 　　一、慎防米酵菌酸毒素中毒 　　米線（米粉）、河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，而椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時(shí)冷藏保存或超過(guò)保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大。針對(duì)近日廣東省揭陽(yáng)市惠來(lái)縣神泉鎮(zhèn)發(fā)生一起因食用河粉（粿條）引起的多人疑似食物中毒事件，廣東省發(fā)布緊急提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒！ 　　北海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者：一要認(rèn)真閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，注意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購(gòu)米線（米粉）、河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、瀨粉等濕米粉，尤其是散裝銷(xiāo)售的，要留意產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件以及是否在冷藏條件下。二是在選購(gòu)木耳、銀耳時(shí)，要選取具備正規(guī)資質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)要注意銷(xiāo)售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購(gòu)有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。 　　食品經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)上述食品時(shí)，要切實(shí)落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，加強(qiáng)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記工作，確保來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保證；冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)銷(xiāo)售完畢。儲(chǔ)存銷(xiāo)售散裝的濕米粉、銀耳、木耳等食品應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等。 　　二、注意幾種常見(jiàn)的食物中毒 　　1.細(xì)菌性食物中毒 　　夏季是細(xì)菌繁殖的活躍期，食物要燒熟煮透，隔夜飯菜必須冷藏保存，食用前確保未腐敗變質(zhì)，并加熱徹底后方可食用。就餐前應(yīng)檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、餐具是否潔凈。同時(shí)要注意慎食生菜涼菜和近海貝類(lèi)，避免細(xì)菌性食物中毒發(fā)生。 　　2.有毒蘑菇、野菜中毒 　　購(gòu)買(mǎi)蔬菜、蘑菇一類(lèi)食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，并保存好購(gòu)物憑證，勿在散商游販處隨意購(gòu)買(mǎi)。要提高野蘑菇、野菜的鑒別能力，不隨意采摘野蘑菇、野菜，不采購(gòu)、不制作、不食用沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野蘑菇、野菜。 　　3.野生河豚魚(yú)中毒 　　河豚魚(yú)含有河豚毒素，河豚魚(yú)卵巢和肝臟毒素最多，肌肉和血液中也有少量毒素。河豚毒素毒性極強(qiáng)，且無(wú)特效治療藥物。因食用野生河豚魚(yú)中毒甚至致死事件時(shí)有發(fā)生，切勿冒險(xiǎn)食用。 　　4.特殊食物中毒 　　發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過(guò)久，易產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時(shí)加熱不徹底也能導(dǎo)致食物中毒；冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放不當(dāng)，容易腐敗變質(zhì)，所含蛋白質(zhì)會(huì)分解并產(chǎn)生胺類(lèi)、可溶性毒蛋白等有毒害物質(zhì)，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。以上食品要正確儲(chǔ)存、加工、烹飪或盡量不食用。 　　三、特別提醒 　　外出就餐要到食品安全信譽(yù)度高（選擇笑臉標(biāo)志的單位）、具有合法資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位就餐，不在無(wú)證單位就餐和訂購(gòu)食品；外賣(mài)訂餐要注意查看賣(mài)家的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，盡量選擇近距離的食品經(jīng)營(yíng)單位訂購(gòu)，縮短食品運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查包裝及食品質(zhì)量，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品；選購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)包裝食品應(yīng)到證照齊全的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)；保健食品需到許可銷(xiāo)售保健食品的藥店和食品經(jīng)營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)。如懷疑所購(gòu)買(mǎi)食品有問(wèn)題可撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)，并注意保留消費(fèi)憑證、病歷、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯(cuò)過(guò)最佳調(diào)查時(shí)機(jī)和證據(jù)不足而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。 　　最后提醒廣大消費(fèi)者：米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為1至2天。主要表現(xiàn)為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力。重者出現(xiàn)黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識(shí)不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無(wú)發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應(yīng)立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內(nèi)容物，以減少毒素的吸收和對(duì)機(jī)體的損傷，并及時(shí)送醫(yī)院救治，對(duì)癥治療。