為切實(shí)加強(qiáng)紅糖作坊質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范紅糖及紅糖制品加工行為，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，今年以來，金華浦江縣市場監(jiān)管局狠抓紅糖質(zhì)量安全監(jiān)管，扎實(shí)開展紅糖小作坊規(guī)范提升行動(dòng)。
一是全面摸排，掌握基礎(chǔ)信息。該局對(duì)全縣6家紅糖加工作坊的基本狀況進(jìn)行全面摸排，準(zhǔn)確掌握各作坊的證照情況、加工場所面積、基礎(chǔ)設(shè)施、車間布局、臺(tái)賬記錄等詳細(xì)狀況，并在前期摸排的基礎(chǔ)上，制作紅糖小作坊整改提升方案和標(biāo)準(zhǔn)要求。
二是宣貫標(biāo)準(zhǔn)，明確整改時(shí)間。該局組織召開了兩次紅糖作坊改造提升推進(jìn)會(huì)，從制度建設(shè)、人員管理、環(huán)境流程、設(shè)施設(shè)備、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽等五個(gè)方面入手，詳細(xì)解讀改造提升標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真聽取作坊業(yè)主關(guān)于建設(shè)進(jìn)度、難點(diǎn)問題的匯報(bào)，提出針對(duì)性解決辦法，并對(duì)甘蔗清洗、榨糖、熬糖等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，要求各作坊業(yè)主明確整改時(shí)間節(jié)點(diǎn)，落實(shí)主體責(zé)任，爭取高標(biāo)準(zhǔn)通過驗(yàn)收。
三是現(xiàn)場觀摩，學(xué)習(xí)義烏經(jīng)驗(yàn)。該局食品監(jiān)管科、食藥檢測中心赴義烏考察學(xué)習(xí)，同時(shí)組織全縣紅糖加工作坊業(yè)主前往義烏義亭鎮(zhèn)，現(xiàn)場觀摩兩家紅糖生產(chǎn)企業(yè)，并與義烏市場監(jiān)管局就紅糖加工改造提升經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了探討學(xué)習(xí)。通過借鑒義烏紅糖生產(chǎn)企業(yè)提升改造的成功經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)轄區(qū)作坊逐步向規(guī)范化靠攏，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做精。
四是科所聯(lián)動(dòng)，開展現(xiàn)場指導(dǎo)。該局食品科、轄區(qū)所多次上門對(duì)相關(guān)紅糖作坊開展一對(duì)一悉心幫扶，從加工場所改造、設(shè)備升級(jí)更新、臺(tái)賬制度建立、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)。目前，一部分作坊的面貌已經(jīng)煥然一新。下一步，將對(duì)整改情況進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)未完成整改的作坊進(jìn)行查處和關(guān)停。通過提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批，全面提升轄區(qū)紅糖作坊質(zhì)量安全水平。
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