近日，南通市以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，以“菜籃子”安全為突破口，在全國率先部署推進(jìn)創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”“示范基地”“示范農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”“示范經(jīng)營戶”“四聯(lián)創(chuàng)”工程，筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)和超市食品安全的“三道防線”，傾力守護(hù)通城百姓飲食安全。 　　一是把好批發(fā)關(guān)。南通農(nóng)副產(chǎn)品物流中心是全市食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)環(huán)節(jié)的“總閘口”，南通始終堅(jiān)持以打造全國樣板為目標(biāo)，建成全國領(lǐng)先的1000平方米物流中心檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，每天完成快檢600批次以上。相繼出臺(tái)了《食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)質(zhì)量安全管理規(guī)范》和《市區(qū)菜市場(chǎng)食品安全工作考核辦法》，從履行市場(chǎng)主體責(zé)任和落實(shí)監(jiān)管職責(zé)兩方面，嚴(yán)格規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理。同時(shí)，聯(lián)合市農(nóng)委、海洋與漁業(yè)局等部門，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，推廣實(shí)施“一票通”制度，試點(diǎn)“一戶一碼”工作，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入有效銜接和全環(huán)節(jié)追溯，確保源頭安全、環(huán)環(huán)相扣、道道把關(guān)。 　　二是把好零售關(guān)。南通以“六統(tǒng)一”模式，建成48家菜市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化快檢室，每天按規(guī)定對(duì)抽樣品種和數(shù)量進(jìn)行快檢，健全不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處置機(jī)制，做到“即時(shí)抽檢、實(shí)時(shí)公布、及時(shí)處置”。在全國率先實(shí)現(xiàn)市區(qū)快檢服務(wù)全覆蓋服務(wù)，率先建立肉菜追溯的全過程查驗(yàn)，率先實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)品種的全閉環(huán)監(jiān)管。在做好日常監(jiān)管工作的基礎(chǔ)上，委托第三方專家組人員對(duì)市區(qū)48家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理工作情況進(jìn)行評(píng)估指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全管理制度建設(shè)情況、日常管理臺(tái)賬資料、食用農(nóng)產(chǎn)品溯源管理情況、食用農(nóng)產(chǎn)品快檢運(yùn)行情況，通報(bào)存在問題，要求限時(shí)整改，并將相關(guān)情況納入對(duì)各地政府“四個(gè)全面”考核。 　　三是把好消費(fèi)關(guān)。南通積極開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)，分層次創(chuàng)建市、縣級(jí)示范超市，篩選管理優(yōu)秀的超市參加國家級(jí)示范創(chuàng)建，成效顯然。2017年度南通潤良商業(yè)有限公司等3家超市被評(píng)為國家級(jí)“肉菜管理規(guī)范示范超市”。創(chuàng)建單位客流量同比增長8.1%以上，肉菜銷售同比增長11%左右，并以點(diǎn)帶面正向激勵(lì)各類市場(chǎng)主體規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。同時(shí)，以“一票通”為抓手，重點(diǎn)把好大型餐飲店、機(jī)關(guān)、學(xué)校食堂等聚餐場(chǎng)所食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)索票索證關(guān)，從消費(fèi)環(huán)節(jié)倒逼銷售環(huán)節(jié)做好產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入相關(guān)工作，形成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全從銷售環(huán)節(jié)到消費(fèi)環(huán)節(jié)全鏈條的管控，全面提升該市食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平。