炎炎夏日，吃著小龍蝦、烤魚，喝上一口冰啤酒，極其愜意。但你不知道的是，夏天由于細(xì)菌活躍，極易導(dǎo)致食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，鮮活螺、小龍蝦等食用水產(chǎn)品容易引發(fā)食源性疾病。8月1日，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出安全預(yù)警，提醒廣大市民注意選購(gòu)食用水產(chǎn)品，謹(jǐn)防食品安全事故的發(fā)生。 　　近期，東莞市氣候炎熱、雨水充沛，在此環(huán)境下食物極易腐敗變質(zhì)，是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)時(shí)期。市食藥監(jiān)局提醒，市民在選購(gòu)水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市選購(gòu)，并索取保存購(gòu)物小票或發(fā)票等銷售憑證。要選購(gòu)新鮮食材，察看食物是否存在明顯的腐敗變質(zhì)或感官性狀異常情況，也可通過觀察食物色澤、按壓觀察食物是否有彈性以進(jìn)一步判斷其新鮮程度。購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意選擇市場(chǎng)內(nèi)有關(guān)抽檢結(jié)果的公示，加強(qiáng)對(duì)食用水產(chǎn)品安全信息的關(guān)注。消費(fèi)者在制作食物時(shí)要將其徹底煮熟煮透，在制作過程中避免與其他食物發(fā)生交叉污染。 　　而對(duì)于集體就餐，市食藥監(jiān)局也表示，各餐飲服務(wù)單位（特別是企業(yè)食堂）需更注重食品安全工作，謹(jǐn)防食物中毒事故的發(fā)生。 　　一旦餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、疾控或食品藥監(jiān)部門報(bào)告，保存好消費(fèi)發(fā)票、醫(yī)院病歷和化驗(yàn)單，以利調(diào)查處理。投訴舉報(bào)，可撥打電話12331。