山東濰坊奎文區(qū)一家餐廳違規(guī)售賣(mài)廢棄油脂，被有關(guān)部門(mén)當(dāng)場(chǎng)查扣，查處廢棄油脂共計(jì)15桶，1600余斤。8月5日，記者了解到，我市有專(zhuān)門(mén)回收餐廚垃圾和廢棄油脂的正規(guī)單位，但種種原因下，仍有不少餐飲店私自銷(xiāo)售或處理。濰坊開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)七年來(lái)，目前全市年累計(jì)處置餐廚廢棄物達(dá)11萬(wàn)噸左右。 　　事件：15桶1600余斤廢棄油脂被查 　　8月4日下午，奎文區(qū)環(huán)衛(wèi)處接到市民的舉報(bào)電話(huà)，稱(chēng)位于通亭街與虞河路交叉口東側(cè)路北的一家餐廳，存在私自處理廢棄油脂的現(xiàn)象。接到市民舉報(bào)后，奎文區(qū)環(huán)衛(wèi)處立即安排人員聯(lián)絡(luò)城管執(zhí)法人員一同前往這家餐廳。 　　奎文區(qū)環(huán)衛(wèi)處統(tǒng)管統(tǒng)運(yùn)辦公室主任譚志偉介紹，他們?cè)谶@家餐廳門(mén)口，堵住了用于收運(yùn)廢棄油脂的車(chē)輛，眼前的景象讓他們大吃一驚。“只見(jiàn)在這輛運(yùn)輸車(chē)中，密密麻麻堆滿(mǎn)了盛放著廢棄油脂的塑料桶。經(jīng)過(guò)工作人員盤(pán)查，共有廢棄油脂15桶，合計(jì)1600余斤，數(shù)量非常龐大。”譚志偉說(shuō)。 　　所謂的“廢棄油脂”是餐廚廢棄物的一種，指在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄動(dòng)植物油脂。按照我市相關(guān)規(guī)定，這些廢棄油脂必須要交給政府指定的單位進(jìn)行餐廚廢棄物無(wú)害化處理。 　　經(jīng)過(guò)了解，這家餐廳打算將這些廢棄油脂私自銷(xiāo)售給個(gè)人，沒(méi)想到被查了個(gè)正著。執(zhí)法人員對(duì)私售餐廚廢棄物的這家餐廳進(jìn)行了批評(píng)教育，責(zé)令其以后將餐廚廢棄物交由正規(guī)的收運(yùn)單位進(jìn)行無(wú)害化處理和資源化利用。此外，執(zhí)法人員還將這1600余斤廢棄油脂進(jìn)行了查扣。　　被查扣的1600余斤廢棄油脂。 　　探訪：部分餐飲單位不愿意和“正規(guī)軍”合作 　　記者了解到，城區(qū)像這家餐廳一樣私自銷(xiāo)售店里廢棄油脂或餐廚垃圾的行為并不罕見(jiàn)，有很多餐飲店至今都沒(méi)有和正規(guī)回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾回收合同，甚至有部分餐飲店雖然和正規(guī)回收企業(yè)簽訂了合同，可依舊私底下將店里產(chǎn)生的餐廚垃圾或廢棄油脂銷(xiāo)售給沒(méi)有資質(zhì)的單位或私人處理?？膮^(qū)有超過(guò)900家中型餐飲店，其中有近200家或多或少存在私售餐廚垃圾或廢棄油脂的行為。 　　一家餐飲店的老板劉先生告訴記者，他店里的餐廚垃圾至今依舊是由私人處理。雖然每次銷(xiāo)售時(shí)都得偷偷摸摸進(jìn)行，但他并不覺(jué)得自己錯(cuò)了，相反還覺(jué)得挺委屈。“我的酒店規(guī)模不是很大，但產(chǎn)生的餐廚垃圾量不少。之前，正規(guī)回收企業(yè)來(lái)協(xié)商過(guò)，不過(guò)，對(duì)方只回收餐廚廢棄物和廢棄油脂，對(duì)于一些干垃圾并不愿意一起回收。這就導(dǎo)致我們還需要專(zhuān)門(mén)雇人清理干垃圾，成本無(wú)形當(dāng)中就增加了。”劉先生說(shuō)，另外，正規(guī)企業(yè)支付的回收費(fèi)用比較低。 　　記者從市環(huán)衛(wèi)處了解到，截至目前，城區(qū)大約有3900家餐飲單位與正規(guī)的餐廚垃圾回收企業(yè)簽訂了餐廚廢棄物收運(yùn)合同，實(shí)際收運(yùn)的在3300家左右，還有600家簽訂了合同但并沒(méi)有實(shí)際收運(yùn)。 　　市環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這600家餐飲單位多為個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)和小型餐飲店，其中一部分商家依舊將餐廚垃圾交給沒(méi)有資質(zhì)的單位和個(gè)人收運(yùn)，還有一些商家將生活垃圾的回收作為餐廚廢棄物收運(yùn)簽約的條件，還有的直接將生活垃圾與餐廚垃圾混放，嚴(yán)重影響了收運(yùn)處置工作的進(jìn)度。 　　原因“私銷(xiāo)利潤(rùn)更高，還省去處理垃圾的麻煩 　　自2017年開(kāi)始，我市環(huán)衛(wèi)、公安、城管、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)加大了對(duì)餐廚垃圾廢棄物綜合整治的力度。對(duì)于被告知后拒不簽訂餐廚廢棄物收運(yùn)協(xié)議或簽訂協(xié)議后未按要求履行的餐飲單位，執(zhí)法部門(mén)下發(fā)整改通知。如果仍不整改，依法進(jìn)行處罰，對(duì)車(chē)輛和餐廚廢棄物及廢棄油脂等進(jìn)行查扣。 　　采訪中記者了解到，不少餐飲店已經(jīng)和私人收購(gòu)商達(dá)成了較為固定的利益關(guān)系，私人收購(gòu)商以較高的價(jià)格回收酒店里產(chǎn)生的餐廚廢棄物和廢棄油脂，而且可以連同干垃圾一起回收。既可以賺取一筆較可觀的利潤(rùn)，還能省去不少麻煩，這是不少餐飲店寧愿冒著被查處的風(fēng)險(xiǎn)，也要私自處理餐廚廢棄物的重要原因。 　　市環(huán)衛(wèi)處副主任李金亭表示，非法回收商會(huì)收集餐廚垃圾表層的浮油，加工提煉成食用油，最終回到餐桌，對(duì)人體有很大危害。還有不法商販用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，導(dǎo)致病毒傳播?？梢哉f(shuō)私自處置餐廚廢棄物的危害不小。 　　自2017年以來(lái)，市環(huán)衛(wèi)處及藥監(jiān)、市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門(mén)多次組織開(kāi)展餐廚廢棄物綜合整治，依法查處餐廚廢棄物收運(yùn)、處理中的違法行為，取得了重大成效。另外，濰坊還專(zhuān)門(mén)創(chuàng)造了”五個(gè)一體化“模式，即”市區(qū)兩級(jí)環(huán)衛(wèi)部門(mén)共同推進(jìn)工作一體化，對(duì)餐飲企業(yè)監(jiān)管與查處私拉亂運(yùn)同步推進(jìn)一體化，餐廚廢棄物的廢油脂與殘羹剩飯資源化利用一體化，收集運(yùn)輸與生產(chǎn)處理一體化，企業(yè)建設(shè)與企業(yè)運(yùn)營(yíng)一體化“。 　　現(xiàn)狀：每天餐廚垃圾回收利用300噸 　　早在2011年，濰坊市就成為全國(guó)第一批試點(diǎn)城市，開(kāi)展城市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作。試點(diǎn)依托一家公司開(kāi)展餐廚垃圾的統(tǒng)一收運(yùn)、資源化利用。2016年6月，濰坊市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理項(xiàng)目順利通過(guò)國(guó)家第一批試點(diǎn)城市驗(yàn)收，并且成為通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收的6個(gè)城市中的唯一一個(gè)地級(jí)市。 　　試點(diǎn)七年以來(lái)，濰坊在項(xiàng)目建設(shè)、收運(yùn)體系建設(shè)、運(yùn)行保障和監(jiān)管體系建設(shè)等方面取得良好效果。截至目前，昌邑、壽光、青州、昌樂(lè)、安丘等地的餐廚垃圾已實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一收運(yùn)，只有臨朐、高密和諸城暫時(shí)還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一回收。 　　李金亭介紹，目前中心城區(qū)每天回收的餐廚垃圾在250噸左右，縣市區(qū)回收的餐廚垃圾在50噸左右，也就是說(shuō)，每天約有300噸餐廚廢棄物被送入處理廠進(jìn)行資源化利用，極大減輕了資源浪費(fèi)。 　　不過(guò)，餐廚垃圾危害大，回收難度大，單靠幾個(gè)部門(mén)的力量，顯然難以真正根治，這就需要更多的市民踴躍參與進(jìn)來(lái)。若發(fā)現(xiàn)非法收購(gòu)餐廚垃圾行為，可撥打市政熱線12319反映。