五金配件，可以說是整體廚房最重要的組成部分。它必須能夠適應(yīng)廚房的環(huán)境潮濕、油煙多等諸多因素。所以廚房對五金的要求也是非常高的。廚房五金應(yīng)該如何注意保養(yǎng)呢？

廚房五金按設(shè)置可分為普通和特殊兩大類，前者包括合頁、鉸鏈、滑軌等，后者包括廚房掛件等。其中鉸鏈、滑軌、合頁和鎖具在生活中使用頻率更高，因而顯得更為重要。

一、廚房五金保養(yǎng)

廚房五金中對于餃鏈和滑軌，最好按期添加潤滑油，以保證部件開合順滑。拉手上不要吊掛重物或濕物，如有松動可調(diào)節(jié)其后部的螺絲。門板不齊或松動時(shí)，可用十字螺絲刀對門餃進(jìn)行研究調(diào)整和緊固。

1、避免鹽、糖、醬油、醋等調(diào)味品直接傾撒在五金上，不慎發(fā)生時(shí)，應(yīng)立刻擦拭干凈；

2、門鉸鏈應(yīng)按期上油，保持開/合自如，并防止受潮生銹；

3、開/合抽屜時(shí)，忌用力過度，防止滑軌脫出或受到撞擊；

4、對高升藍(lán)、轉(zhuǎn)藍(lán)等大型五金，留意其旋轉(zhuǎn)拉伸方向，忌用死力；

5、不銹鋼水槽，清洗時(shí)忌用鋼絲球、化學(xué)劑、鋼刷磨洗，用軟毛巾或軟布擦洗；

6、其他材質(zhì)水槽，用清潔劑除油，保持水槽清潔，及時(shí)清洗濾盒后的管部頸端，以免長期堆積油垢愈積愈多。

二、廚具五金保養(yǎng)

1、鍋，廚房中鍋一般是鐵鍋或者不銹鋼鍋，每次使用完之后應(yīng)用洗滌劑或者水將它洗干凈，然后再蒸干鍋內(nèi)水，最后圖賞一層食用油，防止生銹；

2、灶臺，作業(yè)完后，需要對灶臺上留下油漬的地方，清洗干凈。用柔軟濕布沾清潔劑刷洗，爐嘴用鐵絲將火控通刷。清洗完后，風(fēng)干爐臺才能使用。

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